Cocina mexicana / C. Gandia de Fernández

Por: Gandia de Fernández, CTipo de material: TextoTextoIdioma: Español Series Colección Manual prácticoDetalles de publicación: México, D. F. ; Libro-Mex Editores, 1981Edición: 2a. edDescripción: 175 p. : il. ; 18 cmISBN: 968-7064-53-6Tema(s): Libros de cocina | Cocina mexicanaClasificación LoC:TX716.M4 | G151 1981
Contenidos:
Fundamentos de la cocina – La alimentación en México – El yantar entre los antiguos mexicanos – Alimentos mexicanos – Esencia y presencia del maíz – El pan nacional – Productos más usados en la cocina mexicana – Las sopas - Los huevos – Las ensaladas, purés y salsas – Las aves – Pescados y mariscos – La carne – La verdura Los atoles – Los tamales – Los postres y dulces – Las bebidas y refrescos – Clasificación de alimentos por su valor nutritivo – Alimentos para adelgazar – Tabla del tiempo que permanecen en el estómago los alimentos – Alimentos para engordar – Consejos prácticos para la cocina – Antojitos mexicanos -- Barbacoa -- Birria zacatecana -- Cochinita pibil -- Mochomos -- Chocolate en agua -- Chocolate en leche -- Pulque curado de tuna -- Tepache
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Libros Libros Biblioteca de la Gastronomía Mexicana
Colección General TX716.M4/G151 1981 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible 000395

Fundamentos de la cocina – La alimentación en México – El yantar entre los antiguos mexicanos – Alimentos mexicanos – Esencia y presencia del maíz – El pan nacional – Productos más usados en la cocina mexicana – Las sopas - Los huevos – Las ensaladas, purés y salsas – Las aves – Pescados y mariscos – La carne – La verdura Los atoles – Los tamales – Los postres y dulces – Las bebidas y refrescos – Clasificación de alimentos por su valor nutritivo – Alimentos para adelgazar – Tabla del tiempo que permanecen en el estómago los alimentos – Alimentos para engordar – Consejos prácticos para la cocina – Antojitos mexicanos -- Barbacoa -- Birria zacatecana -- Cochinita pibil -- Mochomos -- Chocolate en agua -- Chocolate en leche -- Pulque curado de tuna -- Tepache

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