Chocolate, oro líquido: amor y chocolate
García Curado, Anselmo J.
Chocolate, oro líquido: amor y chocolate / Anselmo J. García Curado. - Barcelona : Zendrera Zariquiey, 1996. - 147 p. : il. ; 21 cm. - Geografía Gastronómica .
Amor y chocolate -- El origen divino y humano del chocolate -- Afrodisiaco y moneda -- La etimología del chocolate-- El chocolate, la primera divisa de América -- El chocolate de México a España y de ésta al mundo -- Las chocolaterías en España y México -- La saga de los Riucord -- El chocolate y el clero -- El chocolate y la salud. Una droga llamada chocolate -- Clases de Chocolate. Cata y utensilios -- La cata del chocolate -- Utensilios -- El cacao. Cultivo y generalidades -- Clasificaciones, cifras y proceso del cacao -- Hacienda chocolatera a finales del siglo pasado -- El chocolate entre el coleccionismo y la publicidad -- Huevos de Pascua, monas y el día del chocolate -- Recetas afrodisíacas con chocolate -- Glosario
84-89675-30-9
Chocolate
Chocolate--Historia
Chocolate (Cocina)
TX767.C5 / G165
Chocolate, oro líquido: amor y chocolate / Anselmo J. García Curado. - Barcelona : Zendrera Zariquiey, 1996. - 147 p. : il. ; 21 cm. - Geografía Gastronómica .
Amor y chocolate -- El origen divino y humano del chocolate -- Afrodisiaco y moneda -- La etimología del chocolate-- El chocolate, la primera divisa de América -- El chocolate de México a España y de ésta al mundo -- Las chocolaterías en España y México -- La saga de los Riucord -- El chocolate y el clero -- El chocolate y la salud. Una droga llamada chocolate -- Clases de Chocolate. Cata y utensilios -- La cata del chocolate -- Utensilios -- El cacao. Cultivo y generalidades -- Clasificaciones, cifras y proceso del cacao -- Hacienda chocolatera a finales del siglo pasado -- El chocolate entre el coleccionismo y la publicidad -- Huevos de Pascua, monas y el día del chocolate -- Recetas afrodisíacas con chocolate -- Glosario
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