El chocolate
Hermé, Pierre
El chocolate Larousse del chocolate. / Pierre Hermé - Barcelona : Larousse, 2007. - 367 p. : il. col. ; 27 cm.
Tablas de equivalencia – Descubrir el chocolate – Tres milenios de consumo – orígenes y variedades del cacao – La elaboración y conserva del chocolate – El chocolate en tabletas, barritas y bombones – El chocolate en polvo y derivados – Combinaciones con el chocolate – Chocolate y salud – Las recetas del chocolate – Pasteles – Tartas y crumbles – Merienda y pequeñas delicias – Mousses y otros placeres fondant – Pasteles helados – Bombones y golosinas – Bebidas – Una comida a base de chocolate – Preparaciones básicas – Conocimientos técnicos sobre el chocolate
Chocolate --Historia
Cocina (Chocolate)
Postres de chocolate
TX767.C5 / H34
El chocolate Larousse del chocolate. / Pierre Hermé - Barcelona : Larousse, 2007. - 367 p. : il. col. ; 27 cm.
Tablas de equivalencia – Descubrir el chocolate – Tres milenios de consumo – orígenes y variedades del cacao – La elaboración y conserva del chocolate – El chocolate en tabletas, barritas y bombones – El chocolate en polvo y derivados – Combinaciones con el chocolate – Chocolate y salud – Las recetas del chocolate – Pasteles – Tartas y crumbles – Merienda y pequeñas delicias – Mousses y otros placeres fondant – Pasteles helados – Bombones y golosinas – Bebidas – Una comida a base de chocolate – Preparaciones básicas – Conocimientos técnicos sobre el chocolate
Chocolate --Historia
Cocina (Chocolate)
Postres de chocolate
TX767.C5 / H34