Ciencia y cocina prehispánica y su mestizaje : discurso de recepción en la Academia Hispanoamericana de Ciencias, Artes y Letras correspondiente de la Real Española
Curiel y Monteagudo, José Luis
Ciencia y cocina prehispánica y su mestizaje : discurso de recepción en la Academia Hispanoamericana de Ciencias, Artes y Letras correspondiente de la Real Española / José Luis Curiel y Monteagudo, Virginia Armella de Aspe. - Ciudad de Mejico : [Real Academia Hispanoamericana], 1996. - [40] p. ; 22 cm.
Libro con dedicatoria por el autor.
Ciencia y cocina prehispánica y su mestizaje.-- Alquimia y cocina prehispánica.-- El nixtamal.-- Técnicas de conservación prehispánicas.-- El cacao.-- La cocina barroca.-- La conservación de los alimentos novohispanos.-- Hongos.-- Flores.-- Raíces.-- Frutas.-- Frutos secos.-- Cereales.-- Colorantes.-- Confitería.-- Vinos.-- Alimentación para el cuerpo y para el espíritu
Cocina mexicana
Cocina --Historia
Hábitos alimenticios --Historia--México
TX645.M4 / C775
Ciencia y cocina prehispánica y su mestizaje : discurso de recepción en la Academia Hispanoamericana de Ciencias, Artes y Letras correspondiente de la Real Española / José Luis Curiel y Monteagudo, Virginia Armella de Aspe. - Ciudad de Mejico : [Real Academia Hispanoamericana], 1996. - [40] p. ; 22 cm.
Libro con dedicatoria por el autor.
Ciencia y cocina prehispánica y su mestizaje.-- Alquimia y cocina prehispánica.-- El nixtamal.-- Técnicas de conservación prehispánicas.-- El cacao.-- La cocina barroca.-- La conservación de los alimentos novohispanos.-- Hongos.-- Flores.-- Raíces.-- Frutas.-- Frutos secos.-- Cereales.-- Colorantes.-- Confitería.-- Vinos.-- Alimentación para el cuerpo y para el espíritu
Cocina mexicana
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