La sabiduría de la comida popular /
Lomeli Escalante, Arturo.
La sabiduría de la comida popular / Arturo Lomeli Escalante. - México : Grijalbo, 2004. - 355p. ; 23 cm.
Arte culinario y civilización ¿Quienes son los pobres? Las culturas de la pobreza La alimentación en México: entre la pobreza y el hambre y la abundancia y el derroche Antropología del comercio Comprensión de la sociedad y la cultura por medio de su comida Cultura y naturaleza de los alimentos. Apaciguadores de hambre, alimentos "juguete", refrescos, galletas y pastelillos La clásica comida de los pobres en los países ricos Gente de maíz La papa : alimento mundial contra el hambre. Los quelites: alimento sabroso, nutritivo, variado y barato. La sal: eterno sazonador de ricos y pobres Gastronomía, sociopsicologia y medicina del chile Dos cactus de los dioses para mortales El pan nuestro de cada día El agua y los consumidores El generoso arroz los sabrosísimos frijoles Lentejas Garbanzos Las Leches. Dos frutas milenarias al alcance de todos. hablemos de las sopas Las pastas Los insectos comestibles. Desperdicios.
970 05 1795 0
Cocina - Historia
Cocina - Recetas
TX645.M4 / L82
La sabiduría de la comida popular / Arturo Lomeli Escalante. - México : Grijalbo, 2004. - 355p. ; 23 cm.
Arte culinario y civilización ¿Quienes son los pobres? Las culturas de la pobreza La alimentación en México: entre la pobreza y el hambre y la abundancia y el derroche Antropología del comercio Comprensión de la sociedad y la cultura por medio de su comida Cultura y naturaleza de los alimentos. Apaciguadores de hambre, alimentos "juguete", refrescos, galletas y pastelillos La clásica comida de los pobres en los países ricos Gente de maíz La papa : alimento mundial contra el hambre. Los quelites: alimento sabroso, nutritivo, variado y barato. La sal: eterno sazonador de ricos y pobres Gastronomía, sociopsicologia y medicina del chile Dos cactus de los dioses para mortales El pan nuestro de cada día El agua y los consumidores El generoso arroz los sabrosísimos frijoles Lentejas Garbanzos Las Leches. Dos frutas milenarias al alcance de todos. hablemos de las sopas Las pastas Los insectos comestibles. Desperdicios.
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