La sabiduría de la comida popular / Arturo Lomeli Escalante.

Por: Lomeli Escalante, ArturoTipo de material: TextoTextoIdioma: Español Detalles de publicación: México : Grijalbo, 2004Descripción: 355p. ; 23 cmISBN: 970 05 1795 0Tema(s): Cocina - Historia | Cocina - RecetasClasificación LoC:TX645.M4 | L82
Contenidos:
Arte culinario y civilización ¿Quienes son los pobres? Las culturas de la pobreza La alimentación en México: entre la pobreza y el hambre y la abundancia y el derroche Antropología del comercio Comprensión de la sociedad y la cultura por medio de su comida Cultura y naturaleza de los alimentos. Apaciguadores de hambre, alimentos "juguete", refrescos, galletas y pastelillos La clásica comida de los pobres en los países ricos Gente de maíz La papa : alimento mundial contra el hambre. Los quelites: alimento sabroso, nutritivo, variado y barato. La sal: eterno sazonador de ricos y pobres Gastronomía, sociopsicologia y medicina del chile Dos cactus de los dioses para mortales El pan nuestro de cada día El agua y los consumidores El generoso arroz los sabrosísimos frijoles Lentejas Garbanzos Las Leches. Dos frutas milenarias al alcance de todos. hablemos de las sopas Las pastas Los insectos comestibles. Desperdicios.
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Libros Libros Biblioteca de la Gastronomía Mexicana
Colección General TX645.M4/L82 (Navegar estantería(Abre debajo)) V.1. Ej.1. Disponible 002401

Arte culinario y civilización ¿Quienes son los pobres? Las culturas de la pobreza La alimentación en México: entre la pobreza y el hambre y la abundancia y el derroche Antropología del comercio Comprensión de la sociedad y la cultura por medio de su comida Cultura y naturaleza de los alimentos. Apaciguadores de hambre, alimentos "juguete", refrescos, galletas y pastelillos La clásica comida de los pobres en los países ricos Gente de maíz La papa : alimento mundial contra el hambre. Los quelites: alimento sabroso, nutritivo, variado y barato. La sal: eterno sazonador de ricos y pobres Gastronomía, sociopsicologia y medicina del chile Dos cactus de los dioses para mortales El pan nuestro de cada día El agua y los consumidores El generoso arroz los sabrosísimos frijoles Lentejas Garbanzos Las Leches. Dos frutas milenarias al alcance de todos. hablemos de las sopas Las pastas Los insectos comestibles. Desperdicios.

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