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Muestra gastronómica: Guelaguetza 1994 / Instituto Oaxaqueño de las Culturas. - Oaxaca, Oax. : Gobierno del Estado de Oaxaca : Instituto Oaxaqueño de las Culturas, 1994. - 20 p. : il. ; 21 cm.

REGIÓN DE LA COSTA -- Cangrejos en frijoles molidos -- Salsa de Chicatana -- REGIÓN DE LOS VALLES CENTRALES – Cegueza -- Dulce de Cuajilote -- Mole Negro – Guasmole -- REGIÓN MIXE – Chileatole – Chintestle -- REGIÓN DEL PAPALOAPAN -- Dulce de Plátano -- Tamales de Yuca -- REGIÓN DE LA CAÑADA – Pilte -- Costillas en Chileajo -- REGIÓN DE LA MIXTECA -- Mole estilo Tlaxiaco -- REGIÓN DEL ISTMO -- Mole de Maíz -- Relleno

Subjects--Topical Terms:
Cocina mexicana
Cocina--Oaxaca

LC Class. No.: TX716.M4oax / O39 1994