Recetario de Hongos 1 : tianguis y mercados del Estado de Hidalgo /
Romero Bautista, Leticia
Recetario de Hongos 1 : tianguis y mercados del Estado de Hidalgo / Leticia Romero Bautista, Miguel Ángel Islas Santillán, Griselda Pulido Flores, Xanath Valdez Romero. - Pachuca, Hidalgo : Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, 2013 - 133 p. : 23 cm. il. col. ;
Recomendaciones antes de cocinarlos – Entradas y aperitivos – Burritos de tortilla Árabe rellenos de Ocotlapa – Sopas y pastas – Crema de hongos con reducción de jamaica – Pizza de champiñones – Platillos – Pastel de huitlacoche – Tingas de manitas Trompetas en chile morita acompañadas con nopales – Cabeza de negro en mole rojo – Setas con jamón y salsa de jitomate – Antojitos y bocadillos – Tamales de Iztananacatl estilo Tepehuacán – Tamales de hongo de jonote – Gorditas de Ocotlapa y clavito – Quesadillas de huitlacoche – Hamburguesa de portobello – Ensaladas – Postres – Gelatina de champiñones – Flan de hongo azul – Especies de hongos incluidos en el recetario
978-607-482-010-2
Hongos comestibles--Hidalgo
Cocina (Hongos)
TX804 / R66
Recetario de Hongos 1 : tianguis y mercados del Estado de Hidalgo / Leticia Romero Bautista, Miguel Ángel Islas Santillán, Griselda Pulido Flores, Xanath Valdez Romero. - Pachuca, Hidalgo : Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, 2013 - 133 p. : 23 cm. il. col. ;
Recomendaciones antes de cocinarlos – Entradas y aperitivos – Burritos de tortilla Árabe rellenos de Ocotlapa – Sopas y pastas – Crema de hongos con reducción de jamaica – Pizza de champiñones – Platillos – Pastel de huitlacoche – Tingas de manitas Trompetas en chile morita acompañadas con nopales – Cabeza de negro en mole rojo – Setas con jamón y salsa de jitomate – Antojitos y bocadillos – Tamales de Iztananacatl estilo Tepehuacán – Tamales de hongo de jonote – Gorditas de Ocotlapa y clavito – Quesadillas de huitlacoche – Hamburguesa de portobello – Ensaladas – Postres – Gelatina de champiñones – Flan de hongo azul – Especies de hongos incluidos en el recetario
978-607-482-010-2
Hongos comestibles--Hidalgo
Cocina (Hongos)
TX804 / R66