La sidra sagardoa /
Aguirre Sorondo, Antxon
La sidra sagardoa / Antxon Aguirre Sorondo - España : R&b, 1996. - 191 páginas ; 24 cm
Preámbulo - Prólogo - Introducción - Definiciones y simbologías - Historia - La manzana - El proceso tradicional de elaboración - Artesanía y calidad - Cualidades de la sidra -Los productores - Las sidrerías - La sidra en el mercado - Aguardientes de sidra - La sidra en las tradiciones - Presente y futuro de la sidra - Gastronomía y sidra - Diccionario sidrero - Recetario - Guía de sidrerías
84-88947-46-1
Sidra
TX951 A58
La sidra sagardoa / Antxon Aguirre Sorondo - España : R&b, 1996. - 191 páginas ; 24 cm
Preámbulo - Prólogo - Introducción - Definiciones y simbologías - Historia - La manzana - El proceso tradicional de elaboración - Artesanía y calidad - Cualidades de la sidra -Los productores - Las sidrerías - La sidra en el mercado - Aguardientes de sidra - La sidra en las tradiciones - Presente y futuro de la sidra - Gastronomía y sidra - Diccionario sidrero - Recetario - Guía de sidrerías
84-88947-46-1
Sidra
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