Larousse del tequila
Larousse del tequila
/ dirección editorial Tomás García Cerezo, editora Verónica Rico Mar.
- México : Larousse, 2016.
- 367 p. : il. col. ; 29 cm.
Tequila y pasión por el agave -- El Agave -- El pulque antecesor y compañero de los destilados de agave-- Historia del tequila -- Proceso de producción del tequila -- El tequila, clasificación, protección y regulación -- El tequila y su relación con otros destilados de agave -- El terruño del tequila, la cata y el maridaje -- Cifras en torno al tequila -- empresas de la industria tequilera -- Sabores con tequila -- Aquiles Chávez -- conejo confitado en tequila y pulque bañado con salsa de xoconostle -- Francisco Ruano -- pitaya floreada con jugo de frambuesas y gel de tequila -- Gerardo Vázquez Lugo -- cerdo al tequila en salsa de naranja -- Josefina Santa Cruz -- Ceviche con sandia al tequila --aguachile de camarón -- Arturo Rojas -- tepache reposado -- Bloody María -- margarita -- Glosario
978-607-21-1557-6
Tequila --Historia
Industria del tequila
Cocina (Tequila)
TX817.T4 / L37
Tequila y pasión por el agave -- El Agave -- El pulque antecesor y compañero de los destilados de agave-- Historia del tequila -- Proceso de producción del tequila -- El tequila, clasificación, protección y regulación -- El tequila y su relación con otros destilados de agave -- El terruño del tequila, la cata y el maridaje -- Cifras en torno al tequila -- empresas de la industria tequilera -- Sabores con tequila -- Aquiles Chávez -- conejo confitado en tequila y pulque bañado con salsa de xoconostle -- Francisco Ruano -- pitaya floreada con jugo de frambuesas y gel de tequila -- Gerardo Vázquez Lugo -- cerdo al tequila en salsa de naranja -- Josefina Santa Cruz -- Ceviche con sandia al tequila --aguachile de camarón -- Arturo Rojas -- tepache reposado -- Bloody María -- margarita -- Glosario
978-607-21-1557-6
Tequila --Historia
Industria del tequila
Cocina (Tequila)
TX817.T4 / L37