Larousse del tequila / dirección editorial Tomás García Cerezo, editora Verónica Rico Mar.

Colaborador(es): García Cerezo, Tomás [ed.] | , Rico Mar, Verónica [ed.]Tipo de material: TextoTextoIdioma: Español Detalles de publicación: México : Larousse, 2016Descripción: 367 p. : il. col. ; 29 cmISBN: 978-607-21-1557-6Tema(s): Tequila -- Historia | Industria del tequila | Cocina (Tequila)Clasificación LoC:TX817.T4 | L37
Contenidos parciales:
Tequila y pasión por el agave -- El Agave -- El pulque antecesor y compañero de los destilados de agave-- Historia del tequila -- Proceso de producción del tequila -- El tequila, clasificación, protección y regulación -- El tequila y su relación con otros destilados de agave -- El terruño del tequila, la cata y el maridaje -- Cifras en torno al tequila -- empresas de la industria tequilera -- Sabores con tequila -- Aquiles Chávez -- conejo confitado en tequila y pulque bañado con salsa de xoconostle -- Francisco Ruano -- pitaya floreada con jugo de frambuesas y gel de tequila -- Gerardo Vázquez Lugo -- cerdo al tequila en salsa de naranja -- Josefina Santa Cruz -- Ceviche con sandia al tequila --aguachile de camarón -- Arturo Rojas -- tepache reposado -- Bloody María -- margarita -- Glosario
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Libros Libros Biblioteca de la Gastronomía Mexicana
Colección General TX817.T4 L37 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible 005097

Tequila y pasión por el agave -- El Agave -- El pulque antecesor y compañero de los destilados de agave-- Historia del tequila -- Proceso de producción del tequila -- El tequila, clasificación, protección y regulación -- El tequila y su relación con otros destilados de agave -- El terruño del tequila, la cata y el maridaje -- Cifras en torno al tequila -- empresas de la industria tequilera -- Sabores con tequila -- Aquiles Chávez -- conejo confitado en tequila y pulque bañado con salsa de xoconostle -- Francisco Ruano -- pitaya floreada con jugo de frambuesas y gel de tequila -- Gerardo Vázquez Lugo -- cerdo al tequila en salsa de naranja -- Josefina Santa Cruz -- Ceviche con sandia al tequila --aguachile de camarón -- Arturo Rojas -- tepache reposado -- Bloody María -- margarita -- Glosario

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