El verdadero práctico :
Pardo, Alejandro
El verdadero práctico : Cocina, pastelería, repostería. Obra completa / Alejandro Pardo - 2a. ed - Valladolid, España: Maxtor, 2010 - 700 p. ; 22 cm.
Edición facsímil de la publ. Madrid 1899
Contiene: Objeto de la cocina, caracteres de los alimentos sanos y de los adulterados, composición y valor nutritivo del caldo, caldos, sopas, salsas, huevos, tortillas, pescados, carnes, cereales y verduras, aves, ensaladas, menús varios, pastelería: pastas, dulces varios, levadura, fondant y merengue italiano, repostería: helados y ponches, rellenos y camisados, mermeladas y confituras, manera de confitar las distintas clases de frutas.
978-84-9761-780-0
005789
Cocina mexicana--Teoría y práctica
TX716.M4 P373
El verdadero práctico : Cocina, pastelería, repostería. Obra completa / Alejandro Pardo - 2a. ed - Valladolid, España: Maxtor, 2010 - 700 p. ; 22 cm.
Edición facsímil de la publ. Madrid 1899
Contiene: Objeto de la cocina, caracteres de los alimentos sanos y de los adulterados, composición y valor nutritivo del caldo, caldos, sopas, salsas, huevos, tortillas, pescados, carnes, cereales y verduras, aves, ensaladas, menús varios, pastelería: pastas, dulces varios, levadura, fondant y merengue italiano, repostería: helados y ponches, rellenos y camisados, mermeladas y confituras, manera de confitar las distintas clases de frutas.
978-84-9761-780-0
005789
Cocina mexicana--Teoría y práctica
TX716.M4 P373