El verdadero práctico : Alejandro Pardo Cocina, pastelería, repostería. Obra completa /
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Valladolid, España: Maxtor, 2010Edición: 2a. edDescripción: 700 p. ; 22 cmISBN: 978-84-9761-780-0Tema(s): Cocina mexicana -- Teoría y prácticaClasificación CDD: TX716.M4 P373
Contenidos:
Contiene: Objeto de la cocina, caracteres de los alimentos sanos y de los adulterados, composición y valor nutritivo del caldo, caldos, sopas, salsas, huevos, tortillas, pescados, carnes, cereales y verduras, aves, ensaladas, menús varios, pastelería: pastas, dulces varios, levadura, fondant y merengue italiano, repostería: helados y ponches, rellenos y camisados, mermeladas y confituras, manera de confitar las distintas clases de frutas.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX716.M4 P373 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 005789 |
Edición facsímil de la publ. Madrid 1899
Contiene: Objeto de la cocina, caracteres de los alimentos sanos y de los adulterados, composición y valor nutritivo del caldo, caldos, sopas, salsas, huevos, tortillas, pescados, carnes, cereales y verduras, aves, ensaladas, menús varios, pastelería: pastas, dulces varios, levadura, fondant y merengue italiano, repostería: helados y ponches, rellenos y camisados, mermeladas y confituras, manera de confitar las distintas clases de frutas.
Donación Ofelia Murrieta
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