Consumo responsable : gastronomía sostenible y soberanía alimentaria /
Consumo responsable : gastronomía sostenible y soberanía alimentaria /
coordinadoras Virginia Pilar Panchi Vanegas ; Hilda C. Vargas Cancino
- México : Universidad Autónoma del Estado de México, 2022.
- 152 páginas ; 24 cm.
Gastronomía sostenible: acción colectiva y gobernanza ambiental local para la soberanía alimentaria / José Alexander Vásquez Colorado, p. 15. - Los desafíos de la soberanía alimentaria en la educación universitaria y en consumo ético alimentario / Virginia Pilar Panchi Vanegas, p. 39. - Universidad y calidad de vida alimentaria. Identificación de indicadores de siembra agroecológica para una gastronomía sostenible / Hilda C. Vargas Cancino, p. 59. - Consumo agroecológico desde una visión ecocéntrica con la Carta de la Tierra / David Eduardo Velázquez Muñoz, p. 83. - Gastronomía doméstica. Educar para la Sostenibilidad Ambiental / Lucía M. Collado Medina, p. 103. - Alimentación vegetariana como un acto socialmente responsable / Paola Ariselda Sánchez Reyna, p. 127. - Conclusiones.
978-607-633-457-7
Gastronomía --Aspectos ambientales
Industria alimentaria--Aspectos ambientales
TD899 / C667
Gastronomía sostenible: acción colectiva y gobernanza ambiental local para la soberanía alimentaria / José Alexander Vásquez Colorado, p. 15. - Los desafíos de la soberanía alimentaria en la educación universitaria y en consumo ético alimentario / Virginia Pilar Panchi Vanegas, p. 39. - Universidad y calidad de vida alimentaria. Identificación de indicadores de siembra agroecológica para una gastronomía sostenible / Hilda C. Vargas Cancino, p. 59. - Consumo agroecológico desde una visión ecocéntrica con la Carta de la Tierra / David Eduardo Velázquez Muñoz, p. 83. - Gastronomía doméstica. Educar para la Sostenibilidad Ambiental / Lucía M. Collado Medina, p. 103. - Alimentación vegetariana como un acto socialmente responsable / Paola Ariselda Sánchez Reyna, p. 127. - Conclusiones.
978-607-633-457-7
Gastronomía --Aspectos ambientales
Industria alimentaria--Aspectos ambientales
TD899 / C667