Consumo responsable : gastronomía sostenible y soberanía alimentaria / coordinadoras Virginia Pilar Panchi Vanegas ; Hilda C. Vargas Cancino
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: México : Universidad Autónoma del Estado de México, 2022Descripción: 152 páginas ; 24 cmISBN: 978-607-633-457-7Tema(s): Gastronomía -- Aspectos ambientales | Industria alimentaria -- Aspectos ambientalesClasificación LoC:TD899 | C667
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | TD899 C667 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 006486 | ||
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Libros
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Biblioteca Doña María Pons | Colección General | TD899 C667 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 0002232 |
Gastronomía sostenible: acción colectiva y gobernanza ambiental local para la soberanía alimentaria / José Alexander Vásquez Colorado, p. 15. - Los desafíos de la soberanía alimentaria en la educación universitaria y en consumo ético alimentario / Virginia Pilar Panchi Vanegas, p. 39. - Universidad y calidad de vida alimentaria. Identificación de indicadores de siembra agroecológica para una gastronomía sostenible / Hilda C. Vargas Cancino, p. 59. - Consumo agroecológico desde una visión ecocéntrica con la Carta de la Tierra / David Eduardo Velázquez Muñoz, p. 83. - Gastronomía doméstica. Educar para la Sostenibilidad Ambiental / Lucía M. Collado Medina, p. 103. - Alimentación vegetariana como un acto socialmente responsable / Paola Ariselda Sánchez Reyna, p. 127. - Conclusiones.
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