Consumo responsable : gastronomía sostenible y soberanía alimentaria / coordinadoras Virginia Pilar Panchi Vanegas, Hilda C. Vargas Cancino.

Colaborador(es): Panchi Vanegas, Virginia Pilar [coord.] | Vargas Cancino, Hilda C [coord.]Tipo de material: TextoTextoIdioma: Español Detalles de publicación: Toluca, Estado de México : Universidad Autónoma del Estado de México, 2022Descripción: 152 p. ; 24 cmISBN: 978-607-633-457-7Tema(s): Gastronomía -- Aspectos ambientales | Industria alimentaria -- Aspectos ambientalesClasificación LoC:TD899 | C667
Contenidos parciales:
Contenido parcial: CAPITULO 1.-- Gastronomía sostenible: acción colectiva y gobernanza ambiental local para la soberanía alimentaria.-- CAPÍTULO 2.-- Los desafíos de la soberanía alimentaria en la educación universitaria y en consumo ético alimentario.-- CAPÍTULO 3.-- Universidad y calidad de vida alimentaria. Identificación de indicadores de siembra agroecológica para una gastronomía sostenible.-- CAPÍTULO 4.-- Consumo agroecológico desde una visión ecocéntrica con la Carta de la Tierra.-- CAPÍTULO 5.-- Gastronomía doméstica. Educar para la Sostenibilidad Ambiental.-- CAPÍTULO 6.-- Alimentación vegetariana como un acto socialmente responsable.-- CONCLUSIONES
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Contenido parcial: CAPITULO 1.-- Gastronomía sostenible: acción colectiva y gobernanza ambiental local para la soberanía alimentaria.-- CAPÍTULO 2.-- Los desafíos de la soberanía alimentaria en la educación universitaria y en consumo ético alimentario.-- CAPÍTULO 3.-- Universidad y calidad de vida alimentaria. Identificación de indicadores de siembra agroecológica para una gastronomía sostenible.-- CAPÍTULO 4.-- Consumo agroecológico desde una visión ecocéntrica con la Carta de la Tierra.-- CAPÍTULO 5.-- Gastronomía doméstica. Educar para la Sostenibilidad Ambiental.-- CAPÍTULO 6.-- Alimentación vegetariana como un acto socialmente responsable.-- CONCLUSIONES

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