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Cacao : tesoro de la Amazonía / Universidad San Ignacio de Loyola. - Lima : USIL FONDO EDITORIAL, 2018. - 192 p. : il. col. ; 30 cm.

Capitulo 1.-- El origen del cacao.-- Capitulo 2.-- Aspectos botánicos.-- Capitulo 3.-- El cultivo del cacao.-- Capitulo 4.-- El mercado mundial del cacao.-- Capitulo 5.-- Las delicias del chocolate.-- Entradas.--Platos de fondo.-- Postres de vitrina.-- Postres de plato.-- Petit fours.-- Panes.-- Técnicas

ISBN: 978-612-4370-19-9

Subjects--Topical Terms:
Cacao
Industria alimentaria

LC Class. No.: TX767.C5 / C333