Cacao : tesoro de la Amazonía / Universidad San Ignacio de Loyola.

Por: Universidad San Ignacio de LoyolaTipo de material: TextoTextoIdioma: Español Detalles de publicación: Lima : USIL FONDO EDITORIAL, 2018Descripción: 192 p. : il. col. ; 30 cmISBN: 978-612-4370-19-9Tema(s): Cacao | Industria alimentariaClasificación LoC:TX767.C5 | C333
Contenidos parciales:
Capitulo 1.-- El origen del cacao.-- Capitulo 2.-- Aspectos botánicos.-- Capitulo 3.-- El cultivo del cacao.-- Capitulo 4.-- El mercado mundial del cacao.-- Capitulo 5.-- Las delicias del chocolate.-- Entradas.--Platos de fondo.-- Postres de vitrina.-- Postres de plato.-- Petit fours.-- Panes.-- Técnicas
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Libros Libros Biblioteca de la Gastronomía Mexicana
TX767.C5 C333 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible 006487

Capitulo 1.-- El origen del cacao.-- Capitulo 2.-- Aspectos botánicos.-- Capitulo 3.-- El cultivo del cacao.-- Capitulo 4.-- El mercado mundial del cacao.-- Capitulo 5.-- Las delicias del chocolate.-- Entradas.--Platos de fondo.-- Postres de vitrina.-- Postres de plato.-- Petit fours.-- Panes.-- Técnicas

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