Cacao : tesoro de la Amazonía / Universidad San Ignacio de Loyola.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Lima : USIL FONDO EDITORIAL, 2018Descripción: 192 p. : il. col. ; 30 cmISBN: 978-612-4370-19-9Tema(s): Cacao | Industria alimentariaClasificación LoC:TX767.C5 | C333
Contenidos parciales:
Capitulo 1.-- El origen del cacao.-- Capitulo 2.-- Aspectos botánicos.-- Capitulo 3.-- El cultivo del cacao.-- Capitulo 4.-- El mercado mundial del cacao.-- Capitulo 5.-- Las delicias del chocolate.-- Entradas.--Platos de fondo.-- Postres de vitrina.-- Postres de plato.-- Petit fours.-- Panes.-- Técnicas
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | TX767.C5 C333 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 006487 |
Capitulo 1.-- El origen del cacao.-- Capitulo 2.-- Aspectos botánicos.-- Capitulo 3.-- El cultivo del cacao.-- Capitulo 4.-- El mercado mundial del cacao.-- Capitulo 5.-- Las delicias del chocolate.-- Entradas.--Platos de fondo.-- Postres de vitrina.-- Postres de plato.-- Petit fours.-- Panes.-- Técnicas
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