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Ayala, Ángeles,

Quelitario : 14 recetas con quelites mexicanos / por la chef Ángeles Ayala ; idea y coordinación Ana Ezcurra ; asesoría botánica Exequiel Ezcurra ; ilustraciones Evelyn G. González Luna ; diseño y formación Diana López Font. - Ciudad de México : Opuntia biodiversidad alimentaria, 2024 - 32 páginas ; ilustraciones a color ; 20 cm

Refresco de chaya - Chipilin con bolita - Pescado al vapor con culantro de monte - Esquites con epazote - Sopa de frijol con hoja de aguacate - Bolitas de queso de cabra en hoja santa - Frittata de huauzontles - Panela al horno con orégano mexicano - Ceviche de pescado con pápalo - Salsa verde con pipicha - Ensalada de alubias con quelite cenizo - Pasta corta con quintoniles - Romeritos salteados - Pastel azteca con verdolagas

Subjects--Topical Terms:
Quelites--México
Hierbas
Cocina mexicana
Cocina vegetariana

LC Class. No.: TX837 / A935