Memorias del foro saberes y sabores del pan en México /
Memorias del foro saberes y sabores del pan en México /
José Luis Juárez López, coordinador.
- México : Museo Nacional de las Intervenciones, INAH, 2022.
- 101 páginas ; 22 cm
Engargolado Pan, hambre y comensalidad. Hacia una antropología teológica en torno a símbolos alimentarios de emancipación y solidaridad en la cosmovisión bíblica - Imaginarios y pan monjil - Apuntes para el estudio de bizcochería de la Ciudad de México, siglo XIX - La panadería en el México porfiriano a través de sus recetas - Panadería tlalnepatlense de 1916. Estudio de un semióforo culinario - El pan nuestro de cada día - Sabor, tradición e identidad del pan en México - El horno eléctrico ideal. Un aparato moderno para elaborar panes.
Pan--México
TX769 / M466
Engargolado Pan, hambre y comensalidad. Hacia una antropología teológica en torno a símbolos alimentarios de emancipación y solidaridad en la cosmovisión bíblica - Imaginarios y pan monjil - Apuntes para el estudio de bizcochería de la Ciudad de México, siglo XIX - La panadería en el México porfiriano a través de sus recetas - Panadería tlalnepatlense de 1916. Estudio de un semióforo culinario - El pan nuestro de cada día - Sabor, tradición e identidad del pan en México - El horno eléctrico ideal. Un aparato moderno para elaborar panes.
Pan--México
TX769 / M466