Métodos de conservación modernos y su aplicación en el área restaurantera (Registro nro. 17)
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| 000 -Líder | |
|---|---|
| Campo fijo de descripción | 01012nam a2200229Ia 4500 |
| 008 - Elementos de longitud fija -- Información general | |
| Campo fijo de descripción | 140714s9999 xx 000 0 und d |
| 025 ## - N | |
| N | 000704 |
| 041 0# - Código de idioma | |
| Código de idioma para texto/pista de sonido o título separado | Español |
| 082 04 - Número de clasificación decimal Dewey | |
| Número de clasificación | TESIS A17 1999 |
| 100 1# - Entrada principal -- Nombre personal | |
| Nombre personal | Alcantara Aragón, Daniel |
| 245 10 - Mención del título | |
| Título | Métodos de conservación modernos y su aplicación en el área restaurantera |
| Mención | Daniel Alcantara Aragón |
| 250 ## - Mención de edición | |
| Mención | Centro de Estudios Superiores de San Angel. |
| 260 ## - Publicación, distribución, etc. (Pie de imprenta) | |
| Lugar de publicación | México |
| Lugar de publicación | [s.n.] |
| Fecha de publicación | 1999 |
| 300 ## - Descripción física | |
| Extensión | 85 pgs., 23 cms |
| 500 ## - Nota general | |
| Nota General | V.1. Ej.1. |
| 505 0# - Nota de contenido con formato preestablecido | |
| Nota de contenido con formato preestablecido | Métodos de conservación Conservación de los alimentos en México Nueva tecnología en conservación de alimentos Conservación por frío, "cocinar y congelar cook and chill" Conservación por irradiación Conservación por electricidad (ohmic heating) Aplicación en la industria restaurantera de los nuevos conceptos |
| 650 14 - Asiento secundario de materia--Termino temático | |
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada | Administración - Restaurantes |
| 650 14 - Asiento secundario de materia--Termino temático | |
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada | Restaurantes - Conservación de alimentos |
| 901 ## - | |
| -- | SP |
| 942 ## - Entrada de elementos agregados (KOHA) | |
| Tipo de material | Libros |
| Sistema de clasificacion | Coleccion | Ubicacion (sede actual) | Ubicacion (sede de origen) | Fecha de adquisicion | Total Checkouts | Signatura topografica | Codigo de barras | Date last seen | Tipo de material |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Colección de Tesis | Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | 17/11/2016 | TESIS A17 1999 | 001159 | 17/11/2016 | Tesis |