Métodos de conservación modernos y su aplicación en el área restaurantera Daniel Alcantara Aragón
Tipo de material:
Contenidos:
Métodos de conservación Conservación de los alimentos en México Nueva tecnología en conservación de alimentos Conservación por frío, "cocinar y congelar cook and chill" Conservación por irradiación Conservación por electricidad (ohmic heating) Aplicación en la industria restaurantera de los nuevos conceptos
Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
---|---|---|---|---|---|---|
![]() |
Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección de Tesis | TESIS A17 1999 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 001159 |
V.1. Ej.1.
Métodos de conservación Conservación de los alimentos en México Nueva tecnología en conservación de alimentos Conservación por frío, "cocinar y congelar cook and chill" Conservación por irradiación Conservación por electricidad (ohmic heating) Aplicación en la industria restaurantera de los nuevos conceptos
Compra
No hay comentarios en este titulo.