La mesa / (Registro nro. 1862)

Detalles MARC
000 -Líder
Campo fijo de descripción 06031nam a2200217Ia 4500
003 - Identificador del número de control
Campo de Control MX-MxBGM
005 - Fecha y hora de la última transacción
Campo de control 20241119090225.0
008 - Elementos de longitud fija -- Información general
Campo fijo de descripción 140714s9999 xx 000 0 und d
020 ## - ISBN
Número de bibliografía nacional 84 243 1241 4
025 ## - N
N 002056
040 ## - Fuente de catalogación
Agencia de catalogación MX-MxBGM
050 ## - Signatura topográfica de la biblioteca del congreso (LC)
Número clasificador TX873
Número del ítem A14
100 1# - Entrada principal -- Nombre personal
Nombre personal Aranzazu
245 10 - Mención del título
Título La mesa /
Mención Aranzazu.
260 ## - Publicación, distribución, etc. (Pie de imprenta)
Lugar de publicación España :
Lugar de publicación Fher ,
Fecha de publicación 1977.
300 ## - Descripción física
Extensión 206p. ;
Dimensiones 20 cm.
500 ## - Nota general
Nota General El impacto psicológico de una mesa bien dispuesta - La mantelería - Disposición del cubierto - Disposición del resto del servicio - El adorno de la mesa - Velas - El servicio de la mesa - El servicio de la mesa - Cuando se dispone de personal - Cuando el ama de casa no dispone de ayuda - Cuando los comensales son limitados - Cuando los comensales forman un bloque numeroso - La corrección en la mesa - Postura correcta. La servilleta - Uso correcto del cuchillo y el tenedor. Uso de la cuchara - El pan,la mantequilla,la sopa,alcachofas - Espárragos,ensalada de lechuga,arroz caviar,ostras - Cangrejos,langostinos,langosta,embutidos,macarrones - Espaguetis,verduras,tortilla,huevo - Patatas,el pescado,carne - Carne - Aves - La fruta - Albaricoques,ciruelas - Uvas,cerezas,manzanas y peras,melocotones - Naranjas, las mandarinas,melón,plátano - Repostería - Ponche, café, te,manzanilla,modo de servir el café y los licores - Las comidas según los invitados - Los invitados de todos los días - Cuando los invitados son personas mayores - Cuando los invitados son personas allegadas o íntimos - Comidas formales - Comidas informales - Cuando el invitado es el jefe del marido - Cuando se trata de relaciones comerciales - Comidas de mujeres solas - Las meriendas de cumpleaños de los niños - El guateque - Bautizos,peticiones de mano,etc - Minutas o menús tipo - Almuerzo,comida,bautizos - Comuniones, vino español o cóctel, guateque o cena fría o merienda que sirva como tal - Lunch - Las bebidas - Detalle de vinos ideales para cada plato - Temperatura de las bebidas - Preparación de algunas bebidas - Cóctel de champaña,cóctel chicago, coctel de frutas,coctel American Orange - Coctel bacardi,cóctel espumoso,cóctel california - Cóctel daiquiri - Coctel kiss me again - Bebidas sin alcohol - Cacao-flip - Cóctel de chocolate, coctel de naranjas - Modo de servir las bebidas - Platos rapidos, comidas frías y platos para aprovechar sobras - La necesidad de preparar una comida imprevista - Entremeses rapidos - consomes y sopas - Consome fino,consome de queso - Cónsome de tomate dulce,consome de limon, consome de jamón - Sopa fina de semola,sopa de ajo - Gazpacho de verano - Legumbres y verduras - Rectas para legumbres y verduras de lata,coliflor rebozada - Coliflor cocida aliñada con mahonesa, vainas o judías verdes - Judías blancas con cebolla y pimentón - Champiñones a la parrilla - Patatas - Patatas con pimientos verdes - Patatas fritas, patatas chips, patatas en ensalada - Patatas al queso, patatas con bechamel, puré de patata - Bolas de puré de patatas, patatas rellenas - Preparados de arroz - Platos rápidos variados - Melón con jamón - Plátano con jamón, emparedados de jamón - Jamón al borgoña, jamón al madeira - Filetes de jamón de york - Jamón frito con frutas - Vol-au-vent o pastel de hojaldre - Pastas italianas - Huevos - huevos con guisantes - Huevos al plato, huevos al plato con bacón - Huevos al plato con espinacas - Huevos al plato primavera - Huevos con espuma - Huevos fritos - huevos fritos - huevos pasados por agua - Tortilla francesa - Tortilla de champiñones - Tortilla española, tortilla soufflé - Platos rápidos de pescado - Acedias, gallos,platijas,agujas doradas - Angulas a la bilbaina - Bonito al horno - Gambas a la plancha - Merluza frita a la romana - Merluza gratinada, pescadilla,pescadillas enrolladas - Truchas al minuto - Carnes de preparación rápida - Bistec de solomillo - Chateaubriand - Chuletas de buey con tomate - Escalope de ternera empanado - Escalopes con champiñones - Filetes con piñones - Higado con salsa - Salchichas asadas - Pollo asado a la parilla - Comidas preparadas de antemano - Platos que no pierden calidad preparados con tiempo - Entremeses, ensaladas - Legumbres, patata, huevos,caldos,pures,sopas - Platos que pueden tener ultimados una hora antes de la llegada de sus invitados - Cenas y comidas frias - Pepinillos, tomates, tomates y rabanos - Huevos ilustrados - Huevos con crema de anchoa - Canapes - Triangulos variados - Canapes fritos - Pastelillos de hojadlre - Modo de aprovechar las sobras - Como aprovechar restos de pescado - Platos con resto de caza - Platos con restos de verduras - Reposteria - Almibar - Arroz con leche - Baba al ron - Barquitas y tartaletas - Como preparar las barquitas y tartaletas - Bavaresa al café - Besitos, bizcochos de espuma - bizcocho aldeano - Bizcochos rellenos de crema - Budin de manza - Budín regio - Carlota de castañas - Carlota de vainilla - Flanes - Flan al caramelo - Flan de limón - Flan de moka con merengue - Flan de pan - Flan de Merengue - Principales masas de pastelería - Pasta de hojaldre - Medio hojaldre - Modo de preparar la pasta quebrada - Pasta quebrada - Pasta sablée - Masa para bollo o choux - Glaseados para pastas y pasteles - Glasa de almendra - Glaseados de clara de huevo - Glase de chocolate - Glaseado fundente o Fondant - Bollos y pastas diversas - Almendrados - Bollos suizos - Croissants - Choux - Eclairs - Ensaimadas - Galletas de aguardiente - Galletas de almendra - Galletitas de maíz - Genovesas - Lenguas de gato - Mantecadas - Patatas fritas - Rosquillas fritas - Pasteles y tartas - Pastel de almendras - Pastel de saboya - Roscón de reyes - Tarta de cerezas - Tarta de franchipán - Confituras y compotas - Confitura de calabaza - Cerezas en almíbar - Carne de membrillo - Compota de manzanas - Manzanas glaseadas - melocotones - Helados - Helado de mantecado - Helado de turrón.
650 14 - Asiento secundario de materia--Termino temático
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada Mesa - arreglo
942 ## - Entrada de elementos agregados (KOHA)
Tipo de material Libros
Existencias
Sistema de clasificacion Coleccion Ubicacion (sede actual) Ubicacion (sede de origen) Fecha de adquisicion Proveedor Precio Signatura topografica Codigo de barras Date last seen Numero de ejemplar Tipo de material Forma de adquisicion
  Colección General Biblioteca de la Gastronomía Mexicana Biblioteca de la Gastronomía Mexicana 14/07/2014 Hmnos de la hoja 35.00 TX873 A14 002056 14/07/2014 V.1. Ej.1. Libros Compra