Enciclopedia de la gastronomía francesa (Registro nro. 514)

Detalles MARC
000 -Líder
Campo fijo de descripción 01558cam a2200289 a 4500
003 - Identificador del número de control
Campo de Control MX-MxBGM
005 - Fecha y hora de la última transacción
Campo de control 20240228173006.0
008 - Elementos de longitud fija -- Información general
Campo fijo de descripción 140714s9999 xx a r 000 0 spa d
020 ## - ISBN
Número de bibliografía nacional 978-84-8076-886-3
025 ## - N
N 003769
040 ## - Fuente de catalogación
Agencia de catalogación MX-MxBGM
Idioma de catalogación spa
041 1# - Código de idioma
Código de idioma para texto/pista de sonido o título separado spa
Código de idioma de la versión original y/o traducciones intermedias del texto fre
050 #4 - Signatura topográfica de la biblioteca del congreso (LC)
Número clasificador CTX725.F8
Número del ítem B68 2010
100 1# - Entrada principal -- Nombre personal
Nombre personal Boué, Vincent
245 10 - Mención del título
Título Enciclopedia de la gastronomía francesa
Mención / Vincent Boué, Hubert Delorme; fotografías de Clay McLachlan.
260 ## - Publicación, distribución, etc. (Pie de imprenta)
Lugar de publicación Barcelona :
Lugar de publicación Blume,
Fecha de publicación 2010.
300 ## - Descripción física
Extensión 512 p :
Otros detalles físicos il. col. ;
Dimensiones 27 cm.
Material acompa + CD-ROM
500 ## - Nota general
Nota General Título original: Encyclopédie de la gastronomie francaise
505 0# - Nota de contenido con formato preestablecido
Nota de contenido con formato preestablecido Las técnicas.-- Pastas básicas.-- Pastas secas.-- Pasta dulce.-- Pasta de fideos.-- Pasta de hojaldre.-- Pastas blandas.-- Pastas levadas.-- Pastas con impulsor.-- Huevos.-- Cortes, guarniciones, pescados, carnes.-- Cocciones, guarniciones, pescados, carnes.-- Aderezos y salsas básicas saladas.-- Aderezos y salsas básicas dulces.-- Cremas básicas azucaradas.-- Mousses azucaradas, fondos de pastelería.-- Helados, sorbetes y postres helados.-- Cuaderno práctico.-- Material básico.-- Tabla de cortes.-- Hortalizas antiguas.-- Hojas de ensalada.-- Hierbas.-- Quesos.-- Setas.-- Las recetas.-- Entradas.-- Pescados.-- Aves.-- Carnes.-- Hortalizas.-- Quesos.-- Postres.-- Helados
650 14 - Asiento secundario de materia--Termino temático
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada Libros de cocina
650 14 - Asiento secundario de materia--Termino temático
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada Cocina francesa
650 14 - Asiento secundario de materia--Termino temático
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada Técnicas culinarias
700 1# - Asiento Secundario--Nombre personal
Nombre personal Hubert Delorme
Código del relacionador coaut.
700 1# - Asiento Secundario--Nombre personal
Nombre personal Clay McLachlan.
Código del relacionador fot.
942 ## - Entrada de elementos agregados (KOHA)
Tipo de material Libros
Existencias
Sistema de clasificacion Coleccion Ubicacion (sede actual) Ubicacion (sede de origen) Fecha de adquisicion Precio Total Checkouts Signatura topografica Codigo de barras Date last seen Date checked out Tipo de material Forma de adquisicion
  Colección de Consulta Biblioteca de la Gastronomía Mexicana Biblioteca de la Gastronomía Mexicana 14/07/2014 0.00 5 C TX725.F8 B68 2010 003769 14/02/2022 14/02/2022 Libros Compra