Recetario Totonaco de la costa de Veracruz / Rocío Aguilera Madero.

ATOLES – Chile atole – Atole de canela – Atole de ojite – Atole de capulín – Atole de elote tierno – Chocolate mexicano – Tepache de caña – Otras bebidas --TAMALES – Tamales de pescado fresco – Pintos – EL FRIJOL – Frijoles en guatape – Bollitos de anís – Mole de frijol – Tostas de gasparitos – Flor de ortiga frita o en frijoles – CHILE – Chayotes en pipián – Guisados de carnes, pescados y mariscos -- Chilposo de camarones – Jaibas en chileajo – Quesadillas de hongo negro – Pinol de maíz – DULCES -- conservas y licores – Dulce de capulín – Postre de nuez – Fruta cocida con azúcar – Calabaza en tacha – El plátano – Alimentos especiales

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