Recetario / Ricardo Muñoz Zurita.

Título del estuche
Incluye índice
Emitido en 41 láminas (es decir, 0-40), en estuche de almacenamiento.

Cortesías Clío

0.- Introducción.-- 1.- Aguachile.-- Agua de hojas de limón.-- Adobo de cerdo.-- Sopa fría de aguacate.-- 2.- Chiles en nogada.-- 3.- Salsa verde cocida, Salsa verde cruda, Salsa de chile costeño, Salsa mexicana.-- 4.- Mole amarillo.-- 5.- Arroz blanco.-- Huachinango a la veracruzana.-- Plátanos machucos.-- Frijoles refritos.-- 6.- Queso relleno.-- 7.- Salsa de chile morita.-- Salsa de chile de arbol.-- Salsa de chile pasilla de Oaxaca.-- Salsa ranchera.-- 8.- Chiles jalapeños para rellenar.-- Caldillo de jitomate.-- 9.- Chiles rellenos.-- 10.- Chiles poblanos rellenos.-- 11.- Arroces.-- 12.- Pollo con rajas.-- Entomatado de cerdo.-- 13.- Chilapitas de escabeche de marlín.--Chalupitas de marlin.-- 14.- Crepas rellenas de cuitlacoche.-- 15.- Espagueti.-- 16.- Caldo de cinco hongos.-- Sopa de queso gouda.-- 17.- Ensaladas.-- 18.- Sopas de tortilla.-- 19.- Budín de papas y espinacas.-- Chinchayotes rellenos de queso.-- 20.- Chayotes.-- 21.- Tortitas.-- 22.- Quelites.-- 23.- Pipián de gallina estilo Tizatlán.-- Pipián con chilacayotes.-- 24.- Mole poblano.-- 25.- Pollo a la plaza.-- 26.- Ceviches.-- 27.- Embutidos tabasqueños, Butifarra, Longaniza, Chorizo.-- 28.- Moles verdes.-- 29.- Dulces.-- 30.- Camarones.-- 31.- Cochinita pibil.-- 32.- Zapote prieto.-- 33.- Frijoles.-- 34.- Enchiladas y chilaquiles.-- 35.- Pescados.-- 36.-- Bisteces a la mexicana.-- Bisteces untados.-- 37.- Tamales, Hojas de maíz, Hojas de plátano, Vaporera, Masa de maíz para tamal.-- Tamales de verdolagas.-- 38.- Tamales tabasqueños, tamales de frijol, Maneas de carne de res, Tamales de chaya, Tamalitos de picadillo.-- 39.- Tamales, Tamales de dulce, Tamales de nata y almendra, Tamal de fresa,Tamales de piña.-- 40.- Índice de recetas

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