Asados / recetas y texto Denis Kelly ; editor general Chuck Williams ; fotografía Noel Barnhurst ; traducción Concepción O. De Jourdain, Laura Cordera L.

LAS CLÁSICAS Pollo Asado con Hierbas – Costillas con Marinada de Miel y Jalapeño – Salmón Ahumado Asado con Hinojo y Estragón – La Hamburguesa Perfecta – CARNE A LA PARRILLA – Filete New York con Mantequilla de Tomillo y Ajo – Chuletas de Puerco con Glaseado de Chabacano y Brandy – Costillar de Cordero con Corteza de Hierbas y Gravy de Menta y Jerez – Lomo de Puerco en Mariposa con Salsa de Mango y Limón – AVES A LA PARRILLA – Pollo Asado con Salsa Barbecue Estilo Casero – Muslos de Pavo Rellenos de Chile – Pavo entero asado – Pollo Satay con Salsa de Cacahuate – MARISCOS A LA PARRILLA – Pes Espada Estilo Siciliano – Filetes de Atún Asados sobre las hierbas – Ostiones Barbecue con Salsa de Chile y Jengibre – Salmón con Salsa de Sake y Miso – VEGETALES A LA PARRILLA – Mazorcas de Elote Asadas con Mantequilla de Chipotle – Hongos Portobello Asados con Aceite de Albahaca – Brochetas Jardinera – Quesadillas de Hongos Silvestres – ALGO ESPECIAL – Pizza a las Hierbas con Prosciutto, Albahaca y Queso de Cabra – Lomo de Puerco Relleno con Hortalizas y Ajo – Bistec a la Florentina - Pan de Elote con Jalapeño - Venado con salsa de hongos silvestres - TEMAS BÁSICOS SOBRE ASADOS A LA PARRILLA -- Glosario

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