Cocinar las setas / Vincent Allard.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Barcelona : De Vecchi, 2001Descripción: 95 p. : il. ; 25 cmISBN: 84-315-2708-0Tema(s): Hongos comestibles | Cocina (Hongos) | Hongos | Conservas alimenticiasClasificación LoC:TX804 | A92
Contenidos:
RECETAS – ANEXOS – CONGELACIÓN -- Congelar setas crudas -- Sancochar antes de congelar -- Rehogar antes de congelar -- Congelar un preparado de setas -- CONSERVACIÓN EN VINAGRE O ACEITE -- Conservar en vinagre dos kilos de setas -- Conservar en aceite dos kilos de setas en vinagre – Esterilización -- Extracto de setas – Salazón – DESECACIÓN -- RECETA BÁSICA DE PASTA FRESCA CASERA -- GLOSARIO
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX804 A92 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 002389 |
Navegando Biblioteca de la Gastronomía Mexicana Estantes, Código de colección: Colección General Cerrar el navegador de estanterías (Oculta el navegador de estanterías)
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RECETAS – ANEXOS – CONGELACIÓN -- Congelar setas crudas -- Sancochar antes de congelar -- Rehogar antes de congelar -- Congelar un preparado de setas -- CONSERVACIÓN EN VINAGRE O ACEITE -- Conservar en vinagre dos kilos de setas -- Conservar en aceite dos kilos de setas en vinagre – Esterilización -- Extracto de setas – Salazón – DESECACIÓN -- RECETA BÁSICA DE PASTA FRESCA CASERA -- GLOSARIO
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