Manual para el cultivo de setas y recetario de hongos silvestres en Tlaxcala.
Tipo de material: TextoIdioma: Español Detalles de publicación: México : Gobierno del Estado de Tlaxcala, 1998Descripción: 93 p. : il. ; 21 cmISBN: 968-6751-80-7Tema(s): Hongos -- Cultivo | Hongos comestibles -- Tlaxcala | Cocina (Hongos)Clasificación LoC:TX804 | M368
Contenidos:
Lista de materiales – Preparación para el sustrato – Pasteurización – Escurrimiento – Siembra – Incubación – Producción – Acerca del cultivo de hongos comestibles – Consideraciones ecológicas – Ciclo de vida típico – Nutrición – Requerimientos ambientales – Propiedades nutritivas – Condiciones ambientales – Diagrama de actividades para el cultivo – Diagrama de actividades para el cultivo – Cronograma de actividades y asesorías para la producción – Mantenimiento y control de las instalaciones – Recetario – Entremeses – Sombreros de hongos al horno – Primeros platos – Hongos al pastor – Segundos platos – Hongos con chiles secos – Barbacoa de hongos – Salsas – Conservas – Postres – Texmole de hongos – Tamales
Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros | Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX804 M368 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 000174 |
Navegando Biblioteca de la Gastronomía Mexicana Estantes, Código de colección: Colección General Cerrar el navegador de estanterías (Oculta el navegador de estanterías)
Lista de materiales – Preparación para el sustrato – Pasteurización – Escurrimiento – Siembra – Incubación – Producción – Acerca del cultivo de hongos comestibles – Consideraciones ecológicas – Ciclo de vida típico – Nutrición – Requerimientos ambientales – Propiedades nutritivas – Condiciones ambientales – Diagrama de actividades para el cultivo – Diagrama de actividades para el cultivo – Cronograma de actividades y asesorías para la producción – Mantenimiento y control de las instalaciones – Recetario – Entremeses – Sombreros de hongos al horno – Primeros platos – Hongos al pastor – Segundos platos – Hongos con chiles secos – Barbacoa de hongos – Salsas – Conservas – Postres – Texmole de hongos – Tamales
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