El jamón Ibérico en la gastronomía del siglo XXI Raquel (ed.) López Varela
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: España Everest 2007Descripción: 293 p. ; 30 cmISBN: 978-84-241-8485-8Tema(s): Jamón EspañolClasificación CDD: TX612.J3/L87
Contenidos:
Tecnología del jamón Cuidades del jamón en casa Analisis sensorial Caracteristicas Microbiología Sector porcino en españa Diferentes jamones Las razas
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX612.J3/L87 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 003166 |
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