La biblia de la pasta / Jeni Wright, Lourdes Alcañiz.
Tipo de material: TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Madrid : Alianza, c2000Descripción: 256 p. : il. col. ; 30 cmISBN: 84-206-4394-7Tema(s): Libros de cocina | Cocina (Pastas) | Pastas (Comida)Clasificación LoC:TX758 | W864Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros | Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX758 W864 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 001628 |
Titulo original: The Pasta Bible.
El origen de la pasta – Pasta seca – Pasta fresca – Equipo – Cómo cocinar y servir la pasta – Vinos para servir la pasta – Cómo hacer la pasta – La despensa de la pasta – Recetas de pasta – Caldos y sopas – Sopa con pasta y tomates asados – Salsas de tomate – Salsas cremosas – Fusilli con setas silvestres – Pescados y mariscos – Spaghetti con atún, setas y bacón – Carnes y aves – Pappardelle con pollo y setas – Verduras y vegetarianas – Paglia e fieno con tomates secados al sol y achicoria roja – Pasta al horno – Lasagne con champiñones y calabacín – Ravioli con queso, jamón y salsa de tomate – Pasta rellena – Frescas y saludables – Strozzapreti con flores de calabacín – Ensaladas de pasta – Ensalada de atún y maíz – Ensalada de tomates asados con rúcola
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