My sweet Mexico : recipes for authentic pastries, breads, candies, beverages and frozen treats / Fany Gerson.

Por: Gerson, FanyTipo de material: TextoTextoIdioma: Inglés Detalles de publicación: Berkeley, CA : Ten Speed Press, c2010Descripción: 215 p. : il. col. ; 27 cmISBN: 978-1-58008-994-4Tema(s): Cookbooks | Libros de cocina | Desserts -- Mexico | Postres -- México | Cooking, Mexican | Cocina mexicanaClasificación LoC:TX773 | G47 2010
Contenidos parciales:
Bebidas (beverages) -- CHOCOLATE CALIENTE (Hot Chocolate) -- ATOLE DE ZARZAMORAS (Blackberry Corn Beverage) -- ATOLE DE AMARANTO (Amaranth Porridge) – PINOLE (Refreshing Toasted-Corn Drink) -- ROMPOPE (Eggnoglike Beverage) -- CAFÉ DE OLLA (Aromatic Sweet Coffee) -- PONCHE NAVIDEÑO (Christmas Fruit Punch) -- CHAMPURRADO (Chocolate-Corn Porridge) -- ACEITE DE VAINILLA (Vanilla Cordial) -- PASITA (Raisin Liqueur) -- RATAFIA DE DURAZNO (Peach Liqueur) -- Dulces de convento (sweets from convents) -- Maíz (corn) -- NIEVE DE MEMBRILLO (Quince Sorbet) -- NIEVE DE PEPINO (Cucumber Sorbet) -- NIEVE DE CHABACANO (Apricot Sorbet) -- NIEVE DE LIMÓN OAXAQUEÑO (Oaxaca-Style Lime Sorbet) -- NIEVE DE TAMARINDO (tamarind Sorbet) -- PALETAS DE NUEZ (Pecan Ice Pops) -- PALETAS DE MANGO ENCHILADO (Spicy Mango Ice Pops) -- PALETAS DE JAMAICA (Hibiscus Ice Pops) -- RASPADO DE MARGARITA (Margarita Ice) -- RASPADO DE MANDARINA (Tangerine Ice) -- PALETAS DE VAINILLA CON CAJETA (Vanilla-Caramel Cream Pops) -- HELADO DE ELOTE (Corn Ice Cream) -- HELADO DE AGUACATE (Avocado Ice Cream) -- HELADO DE CAJETA (Cajeta Ice Cream) -- HELADO DE PASITAS CON TEQUILA (Tequila-Raisin Ice Cream) -- HELADO DE QUESO (Requesón Cheese Ice Cream) -- SORBETE DE ROSAS (Rose Petal Sherbet) -- Dulces de antaño (heirloom sweets) -- Pan dulce (sweet breads) -- Fruta (fruit) -- Postres (desserts) -- Delicias heladas (frozen treats) -- Mexico moderno (Modern Mexico) -- RECETAS -- GALLETITAS DE CONVENTO (Convent Cookies) -- CIRUELAS RELLENAS DE ALMENDRA (Almond-Stuffed Prunes) -- ROSQUETES IMPREGNADOS DE ESPIRITU DE ANÍS (Anis Cookies) -- POLVORONES (Mexican Wedding Cookies) -- JAMONCILLO DE PEPITA (Pumpkin Seed Candy) -- ATE DE MEMBRILLO (Quince Paste) -- FLAN DE CASTAÑAS (Chestnut Flan) -- JAMONCILLO DE LECHE (Milk Fudge) -- ANTE DE MANGO Y JEREZ (Mango-Sherry Trifle) -- CAMOTITOS POBLANOS (Sweet Potato Candies) -- BUÑUELOS DE MANZANA (Apple Fritters) -- CREMA DE AZAHAR (Orange Blossom Cream) -- MAZAPANES DE CACAHUATE (Peanut Marzipans) -- DULCE DE FRIJOL (Bean candy) -- ALFAJOR DE MIEL CON NUECES Y ESPECIAS (Honey-Nut Spiced Arab Candy) -- GLORIAS (Pecan Fudge Caramels) -- CHICLOSOS DE PISTACHE (Pistachio Caramels) -- BESITOS DE NUEZ (Pecan "Kisses") -- CACAHUATES GARAPIÑADOS (Candied Peanuts) -- NOGADA DE NUEZ (Piloncillo Candied Pecans) -- MUEGANOS (Sticky-Sweet Fritter Balls) -- MACARRONES (Sweet Milk Fudgy Logs) -- PALANQUETAS (Brittles) -- MERENGUES RUTA MAYA (Lime Meringues) – GAZNATES (Fritters Filled with Mezcal-Flavored Meringue) -- MELCOCHA DE PEPITAS (Pumpkin Seed Nougat) -- ALEGRIAS (Amaranth "Happiness" Candy)
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Libros Libros Biblioteca de la Gastronomía Mexicana
Colección General TX773 G47 2010 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible 003619

Bebidas (beverages) -- CHOCOLATE CALIENTE (Hot Chocolate) -- ATOLE DE ZARZAMORAS (Blackberry Corn Beverage) -- ATOLE DE AMARANTO (Amaranth Porridge) – PINOLE (Refreshing Toasted-Corn Drink) -- ROMPOPE (Eggnoglike Beverage) -- CAFÉ DE OLLA (Aromatic Sweet Coffee) -- PONCHE NAVIDEÑO (Christmas Fruit Punch) -- CHAMPURRADO (Chocolate-Corn Porridge) -- ACEITE DE VAINILLA (Vanilla Cordial) -- PASITA (Raisin Liqueur) -- RATAFIA DE DURAZNO (Peach Liqueur) -- Dulces de convento (sweets from convents) -- Maíz (corn) -- NIEVE DE MEMBRILLO (Quince Sorbet) -- NIEVE DE PEPINO (Cucumber Sorbet) -- NIEVE DE CHABACANO (Apricot Sorbet) -- NIEVE DE LIMÓN OAXAQUEÑO (Oaxaca-Style Lime Sorbet) -- NIEVE DE TAMARINDO (tamarind Sorbet) -- PALETAS DE NUEZ (Pecan Ice Pops) -- PALETAS DE MANGO ENCHILADO (Spicy Mango Ice Pops) -- PALETAS DE JAMAICA (Hibiscus Ice Pops) -- RASPADO DE MARGARITA (Margarita Ice) -- RASPADO DE MANDARINA (Tangerine Ice) -- PALETAS DE VAINILLA CON CAJETA (Vanilla-Caramel Cream Pops) -- HELADO DE ELOTE (Corn Ice Cream) -- HELADO DE AGUACATE (Avocado Ice Cream) -- HELADO DE CAJETA (Cajeta Ice Cream) -- HELADO DE PASITAS CON TEQUILA (Tequila-Raisin Ice Cream) -- HELADO DE QUESO (Requesón Cheese Ice Cream) -- SORBETE DE ROSAS (Rose Petal Sherbet) -- Dulces de antaño (heirloom sweets) -- Pan dulce (sweet breads) -- Fruta (fruit) -- Postres (desserts) -- Delicias heladas (frozen treats) -- Mexico moderno (Modern Mexico) -- RECETAS -- GALLETITAS DE CONVENTO (Convent Cookies) -- CIRUELAS RELLENAS DE ALMENDRA (Almond-Stuffed Prunes) -- ROSQUETES IMPREGNADOS DE ESPIRITU DE ANÍS (Anis Cookies) -- POLVORONES (Mexican Wedding Cookies) -- JAMONCILLO DE PEPITA (Pumpkin Seed Candy) -- ATE DE MEMBRILLO (Quince Paste) -- FLAN DE CASTAÑAS (Chestnut Flan) -- JAMONCILLO DE LECHE (Milk Fudge) -- ANTE DE MANGO Y JEREZ (Mango-Sherry Trifle) -- CAMOTITOS POBLANOS (Sweet Potato Candies) -- BUÑUELOS DE MANZANA (Apple Fritters) -- CREMA DE AZAHAR (Orange Blossom Cream) -- MAZAPANES DE CACAHUATE (Peanut Marzipans) -- DULCE DE FRIJOL (Bean candy) -- ALFAJOR DE MIEL CON NUECES Y ESPECIAS (Honey-Nut Spiced Arab Candy) -- GLORIAS (Pecan Fudge Caramels) -- CHICLOSOS DE PISTACHE (Pistachio Caramels) -- BESITOS DE NUEZ (Pecan "Kisses") -- CACAHUATES GARAPIÑADOS (Candied Peanuts) -- NOGADA DE NUEZ (Piloncillo Candied Pecans) -- MUEGANOS (Sticky-Sweet Fritter Balls) -- MACARRONES (Sweet Milk Fudgy Logs) -- PALANQUETAS (Brittles) -- MERENGUES RUTA MAYA (Lime Meringues) – GAZNATES (Fritters Filled with Mezcal-Flavored Meringue) -- MELCOCHA DE PEPITAS (Pumpkin Seed Nougat) -- ALEGRIAS (Amaranth "Happiness" Candy)

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