Cocina yucateca : lo que se comía en mi casa / Josefina Rivero Molina.

Sopas.-- Sopa de espinacas.-- Sopa de habas.-- Sopa de papa a la crema.-- Sopa de plátano verde.-- Sopa de queso.-- Arroz yucateco.-- Sopa de pescado.-- Huevos.-- Huevos dormidos o chinos.-- Huevos al plato.-- Huevos rancheros.-- Tortilla de huevo con papas y queso.-- Huevos a la suiza.-- Huevos potosinos.-- Huevos al horno.-- Pescados.-- Croquetas de atún.-- Rollo de salmón.-- Pescado en ensalada.-- Pescado a la veracruzana.-- Machaca de pescado.-- Pescado frito.-- Filetes de pescado a la oaxaqueña.-- Camarones a la yucateca.-- Aves.-- Pavo asado.-- Gallina en almendra.-- Pollos en mostaza.-- Pollo a la pibil.-- Pato encebollado.-- Pavo al horno relleno con castañas.-- Pollo en cacahuate.-- Pollo borracho.-- Carnes.-- Guiso de carne con garbanzos.-- Carne en rollo.-- Cerdo a la poblana.-- Torta Moctezuma.-- Tinga de piedad.-- Riñones al jerez.-- Tortitas de carne empanizadas.-- Pastel de carne de res.-- Cuete con salsa de nuez.-- Frijol con cerdo.-- Cerdo a la hawaiana.-- Pierna de cerdo adobada.-- Paté de foie gras casero.-- Legumbres.-- Budín de calabazas.-- Chiles rellenos con frutas.-- Chiles en nogada.-- Espinacas a la italiana.-- Zanahorias a la bechamel.-- Papas a la vinagreta.-- Espárragos a la crema.-- Tortas de papa.-- Torta de elote.-- Chayotes a la crema.-- Rosca de plátano macho y papa.-- Coliflor con queso parmesano.-- Pastel de verduras.-- Antojitos dulces y salados.-- Crepas.-- Enchiladas norteñas.-- Sándwiches.-- Crepas de huitlacoche (cuitlacoche).-- Garnachitas.-- Volovanes a la reina.-- Tamales verdes.-- Queso a la americana

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