Manual del puesto de gerente de alimentos y bebidas.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: México : Limusa, 1990Descripción: 165 páginas : cuadros ; 26 cmISBN: 968-18-3306-6Tema(s): Restaurantes -- ManualesClasificación LoC:TX921 | T846.2
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX921 T846.2 (Navegar estantería(Abre debajo)) | V.1. Ej.1. | Disponible | 001936 |
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| TX911.3 C83c Control de costos y gastos en los restaurantes / | TX911.3.M4 A35 Marketing de restaurantes / | TX911/M67 Creación culinaria : introducción a los servicios de alimentación y a las cocinas del mundo / | TX921 T846.2 Manual del puesto de gerente de alimentos y bebidas. | TX921 T846.3 Manual del puesto de jefe (gerente) de almacén. | TX921 T846.4 Manual del puesto de cantinero / | TX921 T846.5 Manual de Administración para restaurantes |
Definición de conceptos - Clasificación de alimentos y bebidas - Aparatos, máquinas y utensilios necesarios para la preparación de alimentos y bebidas - Higiene de los alimentos - Sugerencias para el adecuado funcionamiento de un establecimiento de alimentos y bebidas
Donación Limusa
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