Restauranteria básica. Administración del servicio de alimentos. Julia Reay
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Series Turismo TrillasDetalles de publicación: México Trillas (reimp 2003)Descripción: 253p.; il. ; 24 cmISBN: 968 24 5430 1Tema(s): Restaurantes, cafeterías, etc. - AdministraciónClasificación CDD: TX943/R239
Contenidos:
Usted y la industria de servicios de alimentos Trabajar dentro del servicio de alimentos Equipo para el servicio de alimentos: herramientas del oficio Proceso de preparacion y servicios de alimentos Materias primas para el servicio de alimentos. Desarrollo dentro de la administracion de servicios de alimentos
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX943/R239 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 002279 |
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V.1. Ej.1.
Usted y la industria de servicios de alimentos Trabajar dentro del servicio de alimentos Equipo para el servicio de alimentos: herramientas del oficio Proceso de preparacion y servicios de alimentos Materias primas para el servicio de alimentos. Desarrollo dentro de la administracion de servicios de alimentos
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