Doña Trini: La cocina jarocha : recetas culinarias veracruzanas : mariscos, aves, carnes, tortugas, pulpos, tamales, atoles, panes, dulces y refrescos / recopilación y arreglo de Lourdes A. Beltrán.

Colaborador(es): Beltrán, Lourdes A [comp.]Tipo de material: TextoTextoIdioma: Español Detalles de publicación: México, D.F. : Editorial Pax México, 1991Edición: 5a. reimprDescripción: 211 p. ; 17 cmISBN: 968-860-098-9Otro título: La cocina jarocha : recetas culinarias veracruzanasTema(s): Libros de cocina | Cocina mexicana | Cocina -- VeracruzClasificación LoC:TX716.M4ver | D63
Contenidos:
Mariscos -- Sopas -- Arroz -- Aves -- Gallina -- Canate -- Armadillo -- Pescado -- Carnes -- Tortuga -- Pulpo -- Tamales -- Atoles -- Panes -- Dulces y refrescos -- Caldo de almejas – Sopa de camarones – Sopa de gallina – Gallina en salsa al capricho – Camarones fritos – Mondongo – Ropa vieja – Coktail de Jaibas – Chiles rellenos de charna – Pámpanos rellenos de chícharos – Pescado en salsa colorida – Arroz con tortuga – Tortitas de camarones – Armadillo en acuyo – Asado de lomo – Lomo mechado – Ostiones al horno – Bacalao encebollado – Róbalo en salsa verde – Bollitos de frijol – Salsa para pescados – Torta de queso – Galletitas de limón – Coscorrones – Cubiletes de almendra – Mazorcas de Mamey – Torta de coco – Popo – CONSEJOS PRÁCTICOS
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Libros Libros Biblioteca de la Gastronomía Mexicana
Colección General TX716.M4ver D63 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible 000478

Título en la cubierta: La cocina jarocha.

Mariscos -- Sopas -- Arroz -- Aves -- Gallina -- Canate -- Armadillo -- Pescado -- Carnes -- Tortuga -- Pulpo -- Tamales -- Atoles -- Panes -- Dulces y refrescos -- Caldo de almejas – Sopa de camarones – Sopa de gallina – Gallina en salsa al capricho – Camarones fritos – Mondongo – Ropa vieja – Coktail de Jaibas – Chiles rellenos de charna – Pámpanos rellenos de chícharos – Pescado en salsa colorida – Arroz con tortuga – Tortitas de camarones – Armadillo en acuyo – Asado de lomo – Lomo mechado – Ostiones al horno – Bacalao encebollado – Róbalo en salsa verde – Bollitos de frijol – Salsa para pescados – Torta de queso – Galletitas de limón – Coscorrones – Cubiletes de almendra – Mazorcas de Mamey – Torta de coco – Popo – CONSEJOS PRÁCTICOS

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