La cocina práctica y creativa : cocina mexicana 1.

Directora gastronómica Laura Caraza de Campos, fotografía Ignacio Urquiza

Antojitos.-- Burritas de machaca con huevo.-- Chalupitas en comal.-- Chilaquiles verdes o rojos.-- Enchiladas de mole.-- Enchiladas potosinas.-- Flautas.-- Gorditas de papa.-- Infladas.-- Pambazos de mole.-- Panuchos de cochinita pibil.-- Papadzules.-- Pasta de frijoles y mole.-- Quesadillas de flor de calabaza.-- Quesadillas de papa.-- Sopes.-- Tacos de pollo y guacamole.-- Tamales de queso con rajas.-- Tlacoyos rellenos de chicharrón.-- Tostadas.-- Sopas.-- Caldo tlalpeño.-- Crema de chayote.-- Crema fría de aguacate.-- Sopa aguada de tortilla.-- Sopa de bolitas de masa.--Sopa de frijol fría o caliente.-- Sopa de huitlacoche.-- Sopa seca de fideo.-- Huevos.-- Huevos a la mexicana con chilaquiles.-- Huevos con longaniza, chile y jitomate.-- Huevos estrellados con frijoles refritos.-- Huevos motuleños.-- Huevos rancheros.-- Entradas y arroces.-- Arroz con chile ancho.-- Crepas a la mexicana.-- Crepas de huitlacoche.-- Crepas con frijoles refritos.-- Pastel de huitlacoche.-- Tamal de elote y mole.-- Taquitos de tortilla de harina con salsa de jitomate.-- Torta de elote.-- Mariscos y pescados.-- Camarones flameados.-- Ceviche con jitomates Acapulco.-- Guachinango (huachinango) a la veracruzana.-- Pan de cazón.-- Tortitas de camarón con romeritos.

Donación Sra. Noriega