La cocina jerezana / recetas de Carmen Cabrera de Del Hoyo; compiladas por Eugenio del Hoyo

Sopas.-- Sopa de coliflor.-- Sopa francesa.-- Sopa de gallina.-- Sopa de tortilla.-- Sopa de zanahorias.-- Sopa de tuétanos.-- Pescados.-- Pescado fresco empapelado.-- Albóndigas de bacalao.-- Guachinango (huachinango) en adobo.-- Aves.-- Pollo almendrado.-- Pollo agridulce.-- Pollos rellenos de mole.-- Gallina a la cazuela.-- Gallina en nogada.-- Clemole de guajolote.-- Mole gallego.-- Carnes.-- Carne adobada.-- Lomo de res.-- Lengua adobada.-- Empanadas de picadillo.-- Riñones al jerez.-- Lomo relleno de cuanto hay.-- Asado de boda.-- Lomo de puerco mechado.-- Borrego tatemado a la zacatecana..-- Cabrito francés.-- Ensaladas, huevos y salsas.-- Taquitos de acelgas.-- Calabacitas en adobo.-- Chayotitos rellenos.-- Chiles cobijados.-- Chiles en nogada.-- Chile perdido.-- Pico de gallo.-- Bolitas de queso para botana.-- Croquetas de papa.-- Pipián.-- Repostería.-- Pan americano.-- Pan dulce.-- Torta de natas.-- Panque de arroz.-- Panque de maíz.-- Bizcochos.-- Mamones.-- Galletas.-- Garibaldis.-- Suspiros.-- Gorditas de maíz y trigo.-- Tamales dulces.-- Dulces y bebidas.-- Ante de manzanas.-- Cajeta de camote.-- Camotes poblanos.-- Cocadas.-- Flan de leche.-- Ponche.-- Rompope

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