Historia del chocolate en México / Martín González de la Vara.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: México : Maass Ediciones; 1992Descripción: 135 p. : il. ; 22 cmISBN: 968-6349-01-4Tema(s): Libros de cocina | Chocolate -- Historia | Industria del chocolateClasificación LoC:TX767.C5 | G65
Contenidos:
I. Origen y usos prehispánicos del cacao – Usos gastronómicos y sociales del cacao – Usos religiosos y medicinales del cacao – II. El descubrimiento de América y la popularización del chocolate (siglos XVI-XVIII) – III. Los orígenes de la industrialización del chocolate (1810-1920) – IV. La revolución industrial de chocolate (1920-1991) – El chocolate en la cultura popular mexicana – Fábrica de chocolates La Azteca: un caso de desarrollo empresarial
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX767.C5 G65 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 003050 |
Compra Cristina suárez
I. Origen y usos prehispánicos del cacao – Usos gastronómicos y sociales del cacao – Usos religiosos y medicinales del cacao – II. El descubrimiento de América y la popularización del chocolate (siglos XVI-XVIII) – III. Los orígenes de la industrialización del chocolate (1810-1920) – IV. La revolución industrial de chocolate (1920-1991) – El chocolate en la cultura popular mexicana – Fábrica de chocolates La Azteca: un caso de desarrollo empresarial
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