Platillos regionales de la República Mexicana / Josefina Velázquez de León.

Aguascalientes -- viznagas -- charamuscas -- Baja California -- tortuga estilo Baja California -- cecina con huevo -- Colima -- charales en chile picante -- alfajor de coco -- Chiapas -- cochinito al horno -- queso relleno -- Chihuahua -- cabeza tatemada -- menudo -- Durango -- puchas -- dulces de pasta de almendra -- Guanajuato -- rabo de zorra -- menudo estilo León -- Guerrero -- Ceviche -- machucado -- Hidalgo -- pastes de pachuca -- pollo en hongo -- Jalisco -- caldo miche -- pozole -- sopes -- México D.F. -- gallina en nogada -- salsas -- hongos -- tamales de pollo -- buñuelos de molde -- gorditas de la Villa de Guadalupe -- Estado de méxico -- tlacoyos de frijol -- San Juan Teotihuacan -- tamales de sesos -- nopalitos con chorizo -- Morelos -- tostaditas de tuétano - nieve estilo Cuautla -- Nayarit -- boyos de plátano -- atole de plátano -- Nuevo León -- Cabrito relleno -- semitas chorreadas -- Oaxaca -- amarillo -- chorizos mexicanos --Puebla -- mole verde -- tinga poblana -- Querétaro -- ensalada de corpus -- ca¿motes de Querétaro rellenos -- San Luis Potosí -- café de hueso -- molotes -- gorditas de pastor -- Sonora -- menudo -- capirotada -- Tamaulipas -- sopa de jaibas -- dulce de papa -- Tlaxcala -- tamales estilo Tlaxcala -- pan labrado de apizaco -- Veracruz -- arroz jarocho -- mole de tasajo -- Yucatán -- chocolomo -- tamales yucatecos -- Zacatecas -- salsa zacatecana -- lengua rellena -- roscas de almendra

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