Cocina, cuisine y clase : estudio de sociología comparada / Jack Goody; traducción Patricia Willson.

Por: Goody, JackColaborador(es): Wilson, Patricia [tr.]Tipo de material: TextoTextoIdioma: Español Lenguaje original: Inglés Series Colección Hombre y sociedad. Serie CLADEMA antropologia y etnografiaDetalles de publicación: España : Gedisa, 1995Descripción: 309 p. ; 22 cmISBN: 84-7432-549-8Títulos uniformes: Cooking, cuisine and class Español Tema(s): Gastronomía -- Historia | Cocina -- Aspectos sociales | Hábitos alimenticios -- Aspectos socialesClasificación LoC:GT2855 | G66 1995
Contenidos:
1. Intenciones y advertencias.-- 2. Panorama general.-- 3. Producción y consumo entre los lodagaa y los gonja del norte de Ghana.-- 4. Lo alto y lo bajo: cultura culinaria en Asia y Europa.-- 5. Comida industrializada: hacia el desarrollo de una cocina mundial.-- 6. El impacto del sistema mundial.-- 7. Cocina y economía doméstica.-- El triangulo culinario
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Libros Libros Biblioteca de la Gastronomía Mexicana
Colección General GT2855 G66 1995 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible 003061
Libros Libros Biblioteca Doña María Pons
Colección General GT2855 G66 1995 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible 0001350

1. Intenciones y advertencias.-- 2. Panorama general.-- 3. Producción y consumo entre los lodagaa y los gonja del norte de Ghana.-- 4. Lo alto y lo bajo: cultura culinaria en Asia y Europa.-- 5. Comida industrializada: hacia el desarrollo de una cocina mundial.-- 6. El impacto del sistema mundial.-- 7. Cocina y economía doméstica.-- El triangulo culinario

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