Cocina, cuisine y clase : estudio de sociología comparada / Jack Goody; traducción Patricia Willson.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Lenguaje original: Inglés Series Colección Hombre y sociedad. Serie CLADEMA antropologia y etnografiaDetalles de publicación: España : Gedisa, 1995Descripción: 309 p. ; 22 cmISBN: 84-7432-549-8Títulos uniformes: Cooking, cuisine and class Español Tema(s): Gastronomía -- Historia | Cocina -- Aspectos sociales | Hábitos alimenticios -- Aspectos socialesClasificación LoC:GT2855 | G66 1995
Contenidos:
1. Intenciones y advertencias.-- 2. Panorama general.-- 3. Producción y consumo entre los lodagaa y los gonja del norte de Ghana.-- 4. Lo alto y lo bajo: cultura culinaria en Asia y Europa.-- 5. Comida industrializada: hacia el desarrollo de una cocina mundial.-- 6. El impacto del sistema mundial.-- 7. Cocina y economía doméstica.-- El triangulo culinario
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | GT2855 G66 1995 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 003061 | |
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Libros
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Biblioteca Doña María Pons | Colección General | GT2855 G66 1995 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 0001350 |
1. Intenciones y advertencias.-- 2. Panorama general.-- 3. Producción y consumo entre los lodagaa y los gonja del norte de Ghana.-- 4. Lo alto y lo bajo: cultura culinaria en Asia y Europa.-- 5. Comida industrializada: hacia el desarrollo de una cocina mundial.-- 6. El impacto del sistema mundial.-- 7. Cocina y economía doméstica.-- El triangulo culinario
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