Especialidades de Italia : el arte en la cocina / edición Claudia Piras; fotografías Ruprecht Stempell.

Colaborador(es): Piras, Claudia [ed.] | Stempell, Ruprecht [fot. ]Tipo de material: TextoTextoIdioma: Español Lenguaje original: Alemán Series CulinariaDetalles de publicación: España : Tandem Verlag GmBH: Konemann, 2005Descripción: 495 p. : il. col. ; 31 cmISBN: 978-3-8331-1049-8Tema(s): Gastronomía -- Italia | Cocina italianaClasificación LoC:TX723 | E874
Contenidos parciales:
Friuli -- Venecia -- sopa de judas -- carne de cerdo -- maíz -- bocadillos -- polenta veneciana -- la subasta de pescado -- marisco -- Trentino -- col y patatas -- cebada -- manzanas -- Lombardía -- espárragos -- la jornada laboral de un chef de cocina -- pescado de agua dulce -- la viticultura en Lombardía -- Valle de Aosta -- pan de centeno -- queso de los alpes -- postres -- el cultivo del arroz -- carnes y aves -- confitería -- Liguria -- la cocina de Colón -- cocina modernas a bordo -- Emilia-Romagna -- Pasta -- Barilla -- dulces -- vino -- Toscana -- el pan -- la cocina del renacimiento -- setas -- la viticultura en Italia -- Umbría -- El oro negro de Norcia -- el café -- Abruzzo -- ovejas y cabras -- el azafrán -- Campania -- tomates -- pizza -- Puglia -- trigo -- verdura y legumbres -- Basilicata -- pasta casera -- miel -- Calabria -- del rito de cocer pan -- Sicilia -- atún -- sal -- calabazas y calabacitas -- cítricos -- helados -- Cerdeña -- cocina de pastores -- quesos y embutidos -- preparación del pescado -- agua -- italiano culinario -- técnicas de cocina -- recetas
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Tipo de ítem Biblioteca actual Colección Signatura Estado Fecha de vencimiento Código de barras
Libros Libros Biblioteca de la Gastronomía Mexicana
Colección General TX723 E874 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible 003387

Título original: Culinaria Italia - Italienische Spezialitäten

Friuli -- Venecia -- sopa de judas -- carne de cerdo -- maíz -- bocadillos -- polenta veneciana -- la subasta de pescado -- marisco -- Trentino -- col y patatas -- cebada -- manzanas -- Lombardía -- espárragos -- la jornada laboral de un chef de cocina -- pescado de agua dulce -- la viticultura en Lombardía -- Valle de Aosta -- pan de centeno -- queso de los alpes -- postres -- el cultivo del arroz -- carnes y aves -- confitería -- Liguria -- la cocina de Colón -- cocina modernas a bordo -- Emilia-Romagna -- Pasta -- Barilla -- dulces -- vino -- Toscana -- el pan -- la cocina del renacimiento -- setas -- la viticultura en Italia -- Umbría -- El oro negro de Norcia -- el café -- Abruzzo -- ovejas y cabras -- el azafrán -- Campania -- tomates -- pizza -- Puglia -- trigo -- verdura y legumbres -- Basilicata -- pasta casera -- miel -- Calabria -- del rito de cocer pan -- Sicilia -- atún -- sal -- calabazas y calabacitas -- cítricos -- helados -- Cerdeña -- cocina de pastores -- quesos y embutidos -- preparación del pescado -- agua -- italiano culinario -- técnicas de cocina -- recetas

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