Tamales : los mejores salados y dulces / presidente y director general Carlos Flores Muñoz.

2004, número 8 (mayo).
Tamales, p.2. - Tamales de chicharrón prensado, p.4. - Tamales rellenos de picadillo de cerdo, p.6. - Tamales de frijol con queso, p.8. - Tamales de espinacas con chorizo, p.10. - Tamales de romeritos con mole, p.12. - Tamales de chales, p.14. - Tamales de camarón al ajillo, p.16. - Tamales de huevitos de codorniz en salsa roja, p.18. - Tamales de queso y barbacoa, p.20. - Tamales de chorizo con queso, p.22. - Tamales rellenos de flores de calabaza, p.24. - Tamales rellenos de chiles güeros, p.26. - Tamales de pavo con verduras, p.28. - Tamales de pavo con rajas, p.30. - Tamales de chicharrón prensado
Tamales de frijoles con queso - Tamales de romeritos con mole - Tamales de camarones al ajillo - Tamales de huevitos de codorniz en salsa roja
Palabras clave: Tamales, chicharrón, tortillas, chiles, hojas, plátano, frijoles, masa, manchego, romeritos, mole, caldo, pollo, camarones, ajillo, mariposa, codorniz, tortilla, chile, árbol

2004, número 7 (enero).
Tamales suspiros de elote, p.2. - Tamal gigante, p.3. - Tamales de acelgas, p.4. - Tamales de almendra, p.5. -Tamales de avena y chocolate, p.6. - Tamales de canela y ate, p.8. - Tamales de coco y piña, p.9. - Tamales de champiñones, p.10. - Tamales de crema de vainilla, p.12. - Tamales de frijoles, p.14. - Tamales de hoja santa, p.16. - Tamales de elote estilo Chiapas, p.18. - Tamales de limón, p.20. - Tamales de perejil, p.21. - Tamales de poblano, p.22. - Tamales de setas, p.24. - Tamales de tocino, p.26. - Tamales Huastecos de picadillo, p.28. - Tamales de queso con jamaica, p.30. - Tamales del sureste, p.31. - Tamales de hoja santa - Tamales de setas - Tamales de tocino - Tamales de queso con jamaica
Palabras clave: Tamales, hoja santa, guajillo, pollo, setas, epazote, queso, Chihuahua, tocino, champiñones, crema, jamaica, mantequilla, queso crema, leche, condensada, nueces

2003, número 5 (noviembre).
Los tamales en México, p.2. - Tamal estilo guerrero, p.4. - Tamales de blueberry, p.5. - Tamales de charales, p.6. - Tamales de flor de calabaza, p.7. - Tamales de hongos, p.9. - Tamales de pavo, p.10. - Tamales de huitlacoche, p.12. - Tamales de mole con camarón, p.14. -Tamales de pescado p.16. - Tamales navideños, p.18. - Tamales de pétalos de rosa, p.20. - Tamales de piña colada, p.22. - Tamales poblanos, p.23. - Tamales tepoztecos, p.24. - Tamales toluqueños, p.25. - Tamales de camarón, p.26. - Tamales estilo Chiapas, p.27. - Tamales de mole, p.28. - Tamales de pollo con salsa roja en hoja de plátano, p.30. - Tamales de charales - Tamales de huitlacoche - Tamales de pétalos de rosa
Palabras clave: Tamales, charales, xoconoxtle, chiles, Huitlacoche, manteca, rosas, tomate, color, vegetal

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