El abasto de carne en Valladolid-Morelia Siglo XIX / José Eugenio Villalobos Guzmán.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Michoacán, México : H. Ayuntamiento de Morelia, 2009Descripción: 219p. ; il. ; 22 cmISBN: 978-607-424-033-7Tema(s): Industria y comercio de la carne -- Michoacán -- Morelia | Ganadería -- Michoacán -- HistoriaClasificación LoC:TX749 | V71 2009
Contenidos parciales:
Los primeros carnívoros.-- Genesis de la ganadería.-- La calidad de la carne que consumían los vallisoletanos, posteriormente morelianos.-- ¿Qué carne comer?.-- Emigración del ganado hacia la Ciudad de México.-- El matadero.-- Transporte de la carne.-- La carnicería.-- De filetes, aguayones y otras carnes.-- Sacrificio del ganado.-- Tauromaquia.-- Dimes y diretes del carnicero
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX749 V71 2009 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 004284 | |
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Libros
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Biblioteca Doña María Pons | Colección General | TX749 V71 2009 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 0001356 |
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| TX749 P37 2003 El cerdo su carne | TX749 P473 Pescado | TX749 U5 Del Chef para ti con U.S. Meat. | TX749 V71 2009 El abasto de carne en Valladolid-Morelia Siglo XIX | TX749 V712 2009 Cánones, ordenanzas, bandos, leyes, reglamentos, decretos y avisos del consumo de la carne en Valladolid-Morelia | TX749 W678 Clásicos de Carne | TX750 B476 Los pollos |
Los primeros carnívoros.-- Genesis de la ganadería.-- La calidad de la carne que consumían los vallisoletanos, posteriormente morelianos.-- ¿Qué carne comer?.-- Emigración del ganado hacia la Ciudad de México.-- El matadero.-- Transporte de la carne.-- La carnicería.-- De filetes, aguayones y otras carnes.-- Sacrificio del ganado.-- Tauromaquia.-- Dimes y diretes del carnicero
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