El abasto de carne en Valladolid-Morelia Siglo XIX / José Eugenio Villalobos Guzmán.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Michoacán, México : H. Ayuntamiento de Morelia, 2009Descripción: 219 páginas ; ilustraciones ; 22 cmISBN: 978-607-424-033-7Tema(s): Industria y comercio de la carne -- Michoacán -- Morelia | Ganadería -- Michoacán -- HistoriaClasificación LoC:TX749 | V71 2009
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX749 V71 2009 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 004284 | |
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Libros
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Biblioteca Doña María Pons | Colección General | TX749 V71 2009 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 0001356 |
Navegando Biblioteca Doña María Pons Estantes, Código de colección: Colección General Cerrar el navegador de estanterías (Oculta el navegador de estanterías)
Los primeros carnívoros -- Genesis de la ganadería -- La calidad de la carne que consumían los vallisoletanos, posteriormente morelianos -- ¿Qué carne comer? -- Emigración del ganado hacia la Ciudad de México -- El matadero -- Transporte de la carne -- La carnicería -- De filetes, aguayones y otras carnes -- Sacrificio del ganado -- Tauromaquia -- Dimes y diretes del carnicero.
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