Así se come en Tlaxcala / Yolanda Ramos Galicia
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: México : Gobierno del Estado de Tlaxcala ; Fideicomiso Colegio de Historia de Tlaxcala ; Instituto Tlaxcalteca de la Cultura, 2014Descripción: 204 páginas : ilustraciones a color ; 30 cmISBN: 978-607-7928-22-5Tema(s): Cocina mexicana | Cocina -- Recetas -- TlaxcalaClasificación LoC:TX716.M4 | I53
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX716.M4tlx R361 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 004726 | ||
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Libros
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Biblioteca Doña María Pons | Colección General | TX716.M4tlx R36 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 0005323 | ||
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Libros
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Biblioteca Doña María Pons | Colección General | TX716.M4 I53 (Navegar estantería(Abre debajo)) | t.62 | Disponible | 0000011 |
Incluye glosario y bibliografía
Menús - Entradas - Guacamole - Quesadillas - Quesadillas de huitlacoche(cuitlacoche) - Memelitas con manteca y sal - Tlacoyos - Sopas y caldos - Consomé de barbacoa de hoyo - Caldo de habas con nopalitos - Caldo de carpas - Quintoniles en caldo - Guisados - Mole de matuma o ladrillo - Mole prieto o tlilmolli - Mole verde de pata de res y lomo de puerco - Teschinole con hongos - Pato en chipotle - Chiles en nogada - Verduras y ensaladas - Huitlacoches fritos - nopales al vapor - Malvas al vapor - Salsas, chiles y frijoles - Tortillas, tamales y panes - Bebidas frías y calientes - Postres - Alegrías(amaranto) - Ejemplos de plantas que se consumen desde la época prehispánica - Los frutos que se cosechan
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