Así se come en Tlaxcala / Yolanda Ramos Galicia.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: México : Gobierno del Estado de Tlaxcala : Fideicomiso Colegio de Historia de Tlaxcala : Instituto Tlaxcalteca de la Cultura, 2014Descripción: 204 p. : il. col. ; 30 cmISBN: 978-607-7928-22-5Tema(s): Cocina mexicana | Cocina -- Recetas -- TlaxcalaClasificación LoC:TX716.M4 | I53 | Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX716.M4tlx R361 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 004726 | ||
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Libros
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Biblioteca Doña María Pons | Colección General | TX716.M4tlx R36 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 0005323 | ||
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Libros
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Biblioteca Doña María Pons | Colección General | TX716.M4 I53 (Navegar estantería(Abre debajo)) | t.62 | Disponible | 0000011 |
Incluye glosario y bibliografía
Contenido parcial: Menús.-- Entradas.-- Guacamole.-- Quesadillas.-- Quesadillas de huitlacoche(cuitlacoche).-- Memelitas con manteca y sal.-- Tlacoyos.-- Sopas y caldos.-- Consomé de barbacoa de hoyo.-- Caldo de habas con nopalitos.-- Caldo de carpas.-- Quintoniles en caldo.-- Guisados.-- Mole de matuma o ladrillo.-- Mole prieto o tlilmolli.-- Mole verde de pata de res y lomo de puerco.-- Teschinole con hongos.-- Pato en chipotle.-- Chiles en nogada.-- Verduras y ensaladas.-- Huitlacoches fritos.-- nopales al vapor.-- Malvas al vapor.-- Salsas, chiles y frijoles .-- Tortillas, tamales y panes.-- Bebidas frías y calientes.-- Postres.-- Alegrías(amaranto).-- Ejemplos de plantas que se consumen desde la época prehispánica.-- Los frutos que se cosechan
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