Recetario nahua de Morelos / Eduardo Hernández Cortés.

Acerca de los pueblos nahuas de Morelos -- La familia, la casa y la cocina náhuatl -- Cultura alimentaria Náhuatl -- Xoxocotla -- Comidas mágicas y curativas -- HUEYAPAN – Tamal de calabaza amarilla – Jalea de membrillo – Tamal de hoja de aguacate – Pollo en mixiote – Halaches con habas y calabacitas – Caldo de haba – Salsa de flor de guaje – Frijol quebrado con hojas de colorín – Relación de hongos comestibles – Hongos de tres picos en salsa verde – CUENTEPEC – Mole rojo – Tamales con hojas de milpa – Atole de masa – Ranas capeadas – Tamales de atolocates con salsa de viruela – Iguana frita – Caldo de iguana – TETELCINGO – Quintoniles – Papatla von carne de res – Sangre frita – Halaches con calabacitas – Chilatole – Tortuga en salsa verde – Ceviche de hongos de cazahuate – Hongos en pasilla – Cazahuates en mole – Tinga de Cazahuate – XOXOCOTLA – Ajolotes en salsa de ciruela – Quesadillas de ranas – Mole verde – Pepeto

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