Gastronomía / José N. Iturriaga.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Series Historia ilustrada de MéxicoDetalles de publicación: México : Debate: CONACULTA, 2015Descripción: 206 páginas : ilustraciones a color ; 21 cmISBN: 978-607-745-179-2Tema(s): Gastronomía | Cocina -- Historia -- México | Cocina mexicanaClasificación LoC:TX645.M4 | I8.2
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX645.M4 I8.2 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 005738 |
Cocina y cultura. Diversidad. Mestizaje - La cocina prehispánica. Austeridad y nutrición - El encuentro de dos mundos gastronómicos - Regalos de México a las cocinas del mundo - La cocina durante la Colonia. El arte barroco al paladar - La cocina mexicana en el siglo XIX. Influencia europea - La cocina mexicana en el siglo XX. Nuevas influencias y cocinas regionales. Nuevas tendencias y "alta cocina” - Siglo XXI: la cocina tradicional mexicana, patrimonio cultural de la humanidad
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