The book of chocolate: the amazing story of the world´s favorite candy / Newquist, H.P.

Por: Newquist, H.PTipo de material: TextoTextoIdioma: Inglés Detalles de publicación: New York : Viking, 2017Descripción: 156 p. : il. col. ; 27 cmISBN: 978-0-670-01574-0Tema(s): Chocolate -- Historia | Industria del chocolateClasificación LoC:TX767.C5 | N39
Contenidos parciales:
Chapter 1. What is chocolate, Really? (Realmente ¿qué es el chocolate?) – Chapter 2. The mysterious history of chocolate (La misteriosa historia del chocolate) – Chapter 3. Columbus, Cortés, Conquistadors, and cocoa (Colón, Cortés, Conquistadores y la cocoa) – Chapter 4. Pressing chocolate from bean (Prensado del chocolate del haba) – Chapter 5. Chocolate meets milk - by way of baby formula (El chocolate se encuentra con la leche) – Chapter 6. All in the family (Todo en la familia) – Chapter 7. The candy battles (La batallas del dulce) Chapter 8. Chocolate and second World war (Chocolate y la segunda guerra mundial) – Chapter 9. Corporations made of chocolate (Corporaciones hechas de chocolate) – Chapter 10. Chocolate spreads out (El chocolate se extiende) – Chapter 11. From bean to bar (De la haba a la barra) – Chapter 12. Cocoa chemistry (Química de la cocoa) – Chapter 13. The modern makers (Los creadores modernos) – Chapter 14. Chocoholics and cocoa culture (Chocoadictos y la cultura del cacao)
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Tipo de ítem Biblioteca actual Colección Signatura Estado Fecha de vencimiento Código de barras
Libros Libros Biblioteca de la Gastronomía Mexicana
Colección General TX767.C5 N39 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible 005752

Chapter 1. What is chocolate, Really? (Realmente ¿qué es el chocolate?) – Chapter 2. The mysterious history of chocolate (La misteriosa historia del chocolate) – Chapter 3. Columbus, Cortés, Conquistadors, and cocoa (Colón, Cortés, Conquistadores y la cocoa) – Chapter 4. Pressing chocolate from bean (Prensado del chocolate del haba) – Chapter 5. Chocolate meets milk - by way of baby formula (El chocolate se encuentra con la leche) – Chapter 6. All in the family (Todo en la familia) – Chapter 7. The candy battles (La batallas del dulce) Chapter 8. Chocolate and second World war (Chocolate y la segunda guerra mundial) – Chapter 9. Corporations made of chocolate (Corporaciones hechas de chocolate) – Chapter 10. Chocolate spreads out (El chocolate se extiende) – Chapter 11. From bean to bar (De la haba a la barra) – Chapter 12. Cocoa chemistry (Química de la cocoa) – Chapter 13. The modern makers (Los creadores modernos) – Chapter 14. Chocoholics and cocoa culture (Chocoadictos y la cultura del cacao)

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