Comida familiar en el estado de Oaxaca / coordinador Larry Levin Kosberg.

Colaborador(es): Levin Kosberg, Larry [coord.] | Banco Nacional de Crédito Rural (México)Tipo de material: TextoTextoIdioma: Español Detalles de publicación: México : Banco Nacional de Crédito Rural, 1988Descripción: 226 p. : il. ; 28 cmISBN: 968-866-017-5Tema(s): Cocina mexicana | Cocina -- OaxacaClasificación LoC:TX716.M4oax | C663
Contenidos:
ANTOJITOS.-- Tortillas con asiento.-- Tamales de hoja de milpa.-- Tamales de chepil.-- Tamales oaxaqueño.-- Amarillo.-- Enchiladas estilo Totolapan.-- Pastel de Sola de Vega.-- Taquitos de chapulines.-- Pilte.-- CALDOS, SOPAS. ARROCES Y VERDURAS.-- Caldo de gato.-- Sopa mixteca.-- Chile-caldo cuicatleco.-- Pozole estilo oaxaqueño.-- Arroz con chepiles.-- Chile-ajo.-- Rajas de chile de agua.-- Cocina de coles.-- Ejotes con chorizo.-- Papas a la antioqueña.-- Frijoles blancos en mole coloradito.-- MARISCOS Y PESCADOS.-- Langosta familiar.-- Cucarachas de mar con salsa de chile pasilla.-- Tapistes de pescado.-- Bagre al pastel.-- Escabeche de pescado.-- Mojarras al estilo de Oaxaca.-- AVES Y CARNES.-- Chilatole de pollo.-- Estofado de miltomate.-- Chichilo.-- Guisado de fandango de Tlacolula.-- Conejo a la oaxaqueña.-- Cochinita rellena de picadillo.-- Verde oaxaqueño con pierna de cerdo.-- Auténtico mole negro oaxaqueño.-- Amarillo con carne de res.-- Amarillo de venado serrano.-- DULCES, POSTRES Y NIEVES.- Nicuatole de maíz.-- Ante de chicozapote.-- Lechecilla.-- Dulce de calabaza.-- Nieve de tunas.-- Nieve de sorbete
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Tipo de ítem Biblioteca actual Colección Signatura Estado Fecha de vencimiento Código de barras
Libros Libros Biblioteca de la Gastronomía Mexicana
Colección General TX716.M4oax C663 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible 001257
Libros Libros Biblioteca Doña María Pons
Colección General TX716.M4oax C663 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible 0000597

Colaboración: Voluntariado Nacional y Promotoras Voluntarias del Banco Nacional de Crédito Rural

ANTOJITOS.-- Tortillas con asiento.-- Tamales de hoja de milpa.-- Tamales de chepil.-- Tamales oaxaqueño.-- Amarillo.-- Enchiladas estilo Totolapan.-- Pastel de Sola de Vega.-- Taquitos de chapulines.-- Pilte.-- CALDOS, SOPAS. ARROCES Y VERDURAS.-- Caldo de gato.-- Sopa mixteca.-- Chile-caldo cuicatleco.-- Pozole estilo oaxaqueño.-- Arroz con chepiles.-- Chile-ajo.-- Rajas de chile de agua.-- Cocina de coles.-- Ejotes con chorizo.-- Papas a la antioqueña.-- Frijoles blancos en mole coloradito.-- MARISCOS Y PESCADOS.-- Langosta familiar.-- Cucarachas de mar con salsa de chile pasilla.-- Tapistes de pescado.-- Bagre al pastel.-- Escabeche de pescado.-- Mojarras al estilo de Oaxaca.-- AVES Y CARNES.-- Chilatole de pollo.-- Estofado de miltomate.-- Chichilo.-- Guisado de fandango de Tlacolula.-- Conejo a la oaxaqueña.-- Cochinita rellena de picadillo.-- Verde oaxaqueño con pierna de cerdo.-- Auténtico mole negro oaxaqueño.-- Amarillo con carne de res.-- Amarillo de venado serrano.-- DULCES, POSTRES Y NIEVES.- Nicuatole de maíz.-- Ante de chicozapote.-- Lechecilla.-- Dulce de calabaza.-- Nieve de tunas.-- Nieve de sorbete

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