Manuscrito Ávila Blancas : gastronomía mexicana del siglo XVIII / introducción, transcripción, léxico e índice de Guadalupe Pérez San Vicente
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: México : Restaurante El Cardenal, 1999Descripción: 401 páginas ; 17 cmTema(s): Libros de cocina | Cocina mexicana | Cocina -- Historia -- Siglo XVIIIClasificación LoC:TX713 | M368| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX713 M368 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 005489 | |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX713 M368 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 001778 | |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX713 M368 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 006480 | |
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Libros
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Biblioteca Doña María Pons | Colección General | TX713 M368 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 0000665 |
Edición en homenaje a los 50 años de vida sacerdotal del Padre Luis Avila Blancas 1948 -1998
"Libro familiar, hogareño, en que 23 distintas personas escriben su o sus recetas predilectas a petición de la amiga, dueña del manuscrito, en él se encuentran por igual, recetas de cocina y de limpieza de telas y metales"
AVES - Gallina - Pato - Pichón - BEBIDAS - Chicha - ¨Pulque - Carnes - Jabalí - Puerco - Ternera - Venado - HUEVOS - MOLE - PESCADOS - Bobo - Sardina - POSTRES - Buñuelos - Limones - Natas -SALSAS - SOPAS - VERDURAS
Recetario - Primera sección - Libro de cocina 1 - Sopa de lentejas - Buñuelos de arroz - Huevos verdes a la Genovesa - Torta de papas -De conservas - Libro No. 2 en qué contiene varios principios buenos - Pulpas - Pescado asado - Clema a la inglesa - Segunda sección - Migas de leche - Lechugas rellenas en Día de carne - Empanadas de venado - Empanadas de ternera - Empanadillas de masa dulce - Empanadillas de sardina - Tercera sección - Cocina francesa - Cocina italiana - Rellenos - Estofado - Flan - Postre de almendra - Arroz con pechugas - Albondiguillas de pechuga - Mole de Oaxaca - Envinado - Gorditas de horno con cuajada - Muéganos - Cajeta de haba - Alfeñique - Caramelos - Bizcochos - Buñuelos de queso - Receta para hacer pulque - Tamales de almendra - Mazapanes - Ravioles - Patos en caldillo.
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